Monthly Archive for May, 2007Page 3 of 7

Otra llamada

Otra fresca mañana de primavera en la que el cielo amanece parcialmente nuboso con humedad un poco alta y una probabilidad del treinta y cinco por ciento de lluvia. Llego a la estación y por culpa de las nuevas medidas de seguridad impuestas para incrementar nuestra protección ante la creciente posibilidad de un ataque de terroristas hijosdeputa islámicos en este hermoso país tengo que dar un rodeo y llego al andén por unas escaleras. El tren aparece puntualmente y subo a uno de los vagones en los que se permiten bicicletas escuchando un audiobook. Mis peores temores se confirman un par de minutos más tarde, cuando estamos a punto de partir y aparece El Chino con su bicicleta la Pitusa. Lo saludo resignado y respiro hondo. Aún me acuerdo de lo que sucedió el día anterior cuando el colega me abordó en el tren y pensé que me moría. Ya he explicado el concepto de higiene bucal chino, esa cultura milenaria en la que de tanto que inventaron se les olvidó la pasta dentífrica y los cepillos de dientes y han optado por las gárgaras con refresco de Cola. Un lunes cualquiera este hombre llega después de un atracón en un restaurante chino con bufete y no hay quien permanezca a menos de diez metros de él, su aliento mata hasta las bacterias más dañinas. He visto mujeres hechas y derechas llorar y salir corriendo después de menos de treinta segundos bajo el influjo de esa pestilencia fétida, he visto estrellas morir al recibir esos vientos bucales odoríferos y he podido ser testigo de esas caries que han sufrido tanto en esta vida, que han de sobrevivir en ese ecosistema hostil. Le rezo al gran Dios de los católicos para que no lo haya alimentado la noche anterior con jareas o algún tipo de pescado seco y pienso en todas esas sugerencias que he enviado a la empresa ferroviaria para que compren trenes con ventanas que se puedan abrir. Al Chino le precede ese agrio olor a carne podrida y macerada en salsa de ostras incorruptas. Se sienta frente a mí. En ese momento se cierran las puertas del tren y comenzamos a movernos. Voy a decir algo inteligente y sofisticado cuando le suena el teléfono móvil. Mira a la pantalla y dice:

– Mishi, Mishi, Omaiiiiiiita — y suelta una retahíla en Chino auténtico que me deja pasmado. Tras unos instantes de silencio en los que parece estar escuchando con gran atención me mira irritado.

–Yo a señora del JardínFrondoso decir que examen no hacer, yo holandés prueba pasar con trampas y repetir querer no. Usted no comprender. Yo Eurocerdo pronto ser y pasaporte azul tener y visa no pagar más. Usted llamar a mí no más o yo teléfono no coger — dijo mezclando al menos tres idiomas y quizás cuatro o más. Una jovencita sin barba y posiblemente sin bragas que se sentaba al otro lado del pasillo salió huyendo del hedor que escapaba de aquella boca parlanchina. En algún lugar del mundo un lobo-hombre aullaba y seguro que no era en París. El tren corría por las vías a ciento treinta kilómetros por hora cuando El Chino se vuelve a quedar callado escuchando.

– Tú comprender no, yo ser claro y puños decir como verdades. Examen nuevo pasar no, aprobado ser y estar, holandés pasaporte con esfuerzo y trampas ganar. Tú Chino honesto engañar querer y Chino picar no incluso si tapas ser. Fin de semana ni noche ni día examen nuevo hacer porque trampa ser y quitar pasaporte — le dijo al hombre mayormente en chiquistaní aunque algo de inglés también hubo pero de nuevo os he de recordar que la traducción simultánea hace maravillas. Cortó el teléfono según acabó de hablar y lo apagó inmediatamente para que no lo pudieran llamar de nuevo.

– Otra vez te han llamado los de la Oficina para la Asimilación y Regurgitación de los Inmigrantes. — pregunté conociendo de antemano la respuesta.

– Llamada de ellos ser. Yo madre primero creer que ser porque número en pantalla desconocido tener y cena en China la hora ser pero persona mala ser e insistir de nuevo y examen querer hacer que yo. Engañarme no. Listo Chino ser. Yo prueba superar — me dijo indignado. Con el tiempo que había transcurrido mis sensores olfativos estaban totalmente saturados y yo ya no podía oler el hedor pero algunos incautos seguían abandonando el vagón.

– Tendrás que hacer algo. Deja de responder al teléfono o cámbiate de número — sugerí inocentemente.

– Cambio de número idea buena ser. Yo prepago de tarjeta comprar y número coger nuevo — y ahí dejamos el molesto incidente con el que comenzó nuestro viaje hacia el trabajo esta mañana.

Mercado de la Boquería

Mercado de la Boquería

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El mercado de la Boquería está hacia la mitad de la Rambla de Barcelona y tengo que reconocer que no me lo esperaba. Me recordó a los zocos en Omán, con esos puestos abarrotados de mercancía y una muchedumbre caminando por los estrechos pasillos comprando y dejándose llevar por los olores y los colores de los productos expuestos. En las Canarias no hay un mercado así, con tanta actividad y mercancías tan distintas. Tampoco lo había visto en visitas a otros lugares de la ancha geografía española. Fue toda una sorpresa. Abren hasta bien entrada la tarde así que si estás por la zona no dudes en pasear por allí y comprar algún producto.

Hay más información sobre Barcelona en la anotación Barcelona - Primer día con Gaudí y también puedes ver el Álbum de fotos de Barcelona

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La llamada

Una fresca mañana de primavera en algún lugar de la ciudad de Utrecht, en pleno centro del mundo suena un teléfono móvil. No es un tono convencional, se trata de la canción que copa las listas de éxitos de China en estos o en otros momentos. El teléfono baila sobre una mesa de cristal mientras su propietario sale del baño con los pantalones a medio subir y corre para responder antes que salte el contestador automático, ese en el que solo se escucha un sonido, un gutural ¡UGH! al que sucede un pitido. Consigue coger el teléfono exactamente tres segundos antes del límite:

–Mishi, mishi — saluda a su interlocutor sin identificación de número de llamada.

– Buenos días, le habla Petra del JardínFrondoso de la Oficina para la Asimilación y Regurgitación de los Inmigrantes. Me gustaría hacerle unas preguntas y una proposición — dijo una voz femenina algo rasgada después de veinte años fumando y comiendo nabos. Gracias a las maravillas del doblaje y la traducción simultánea con las que hemos sido dotados todos los españoles todo el texto anterior estaba en Holandés pero en distorsiones podemos leerlo en el mismo cristiano sencillo con el que Jesucristo escribió la Biblia.

–Mishi, mishi — repitió repitió El Chino después de no comprender lo que le habían dicho.

– Hola buenos días, me llamo Petra del JardínFrondoso y le llamaba de la Oficina para la Asimilación y Regurgitación de los Inmigrantes. Quería hacerle unas preguntas si no le molesto en estos o en otros momentos — volvió a repetir la mujer. De nuevo soltó la parrafada en holandés.

– Holandés hablar yo no, Mandarín Chino y Chiquistaní hablar yo — le dijo el colega en un perfecto Chiquistaní que podemos comprender gracias al doblaje único que practicamos en España.

–Usted habla holandés. Según nuestros archivos ha superado hace poco el examen NT2 que determina un profundo conocimiento de la lengua gargárica y gracias a esa prueba superada y a sus múltiples años en las Tierras Bajas le ha sido concedido un pasaporte de la Gloriosa Unión Europea que le permitirá viajar por todos los países del mundo e incluso más allá sin que nadie lo detenga por ser un terrorista internacional — le dijo la mujer en Holandés.

El Chino se quedó callado durante un minuto mientras trataba de procesar la información recibida y su sistema de traducción en tiempo y espacio irreal hacía lo que podía para reconvertir esas palabras al Mandarín y al Chiquitistaní. Después de lo que pareció toda una vida le dijo: – Yo Chino ser, HOlandés poco hablar, pasaporte europeo querer para visa no pagar y terrorista no ser — información que transmitió entre inglés, chiquistaní y holandés a partes iguales.

La mujer no se amedrentó y continuó: –Usted ha superado recientemente el NT2 y nos gustaría que acuda a nuestras oficinas para que pruebe el nuevo examen de holandés que estamos preparando para la miasma inmigrante que llega a nuestras tierras. Gracias a sus sabios comentarios podremos mejorarlo y así usted podrá ayudar a otros inmigrantes que como usted llegan a esta nuestra tierra — le dijo la holandesa.

– Chino holandés examen ya superar. Chino examen nuevo no hacer, holandés idioma difícil ser y Chino trampas hacer para examen pasar — le chapurreó rápidamente mientras se comenzaba a poner nervioso – Chino esperando pasaporte estar y superadas pruebas ser. No de nuevo pasar — y sin darle tiempo a responder cortó el teléfono.

Antes de volver a recibir una nueva llamada apagó corriendo el teléfono para no tener que hablar con esa malvada mujer que le quiere quitar el pasaporte que con tanto esfuerzo se ha ganado y salió disparado para la estación para no perder el tren.

La semana pasada en Distorsiones

Aunque seguro que nadie se ha enterado porque en Holanda lo mantenemos en secreto, esta semana hemos estado de puente. Desde el jueves hasta el domingo celebramos la Ascensión sin pisar una iglesia ni participando en ningún acto religioso. Para mí ha sido un fin de semana largo tranquilo, con la típica resaca y con tiempo para hacer un montón de cosas que generalmente no puedo hacer. Estos días festivos no han tenido ninguna repercusión en la bitácora que sigue su paso firme y constante, a veces hablando de los Lugares que quiero visitar y a veces escribiendo sobre otras cosas. Comencé a relatar mi último Viaje con Un día en Madrid y ahí me quedé. Espero continuarlo esta semana.

El Cine estuvo representado por dos películas chilenas. Fueron Mi mejor enemigo y Padre Nuestro. Ambas merecen la pena así que si tienes oportunidad no dudes en verlas.

Seguimos Caminando por Barcelona y estoy apurándome para acabar pronto con esta serie pero me temo que aún nos quedan cerca de dos semanas. Estos días pudimos ver Anillo OlímpicoPuerto y centro comercial Maremagnum, Torre Agbar, Ruinas Romanas, Museu Nacional d’Art de Catalunya y Plaza de España.

Y en esta semana tan variada hubo un pequeño hueco para un nuevo Desvaríos llamado Marimandonas que corresponde al Hembrario, un nuevo relato de la serie El extraño viaje, en este caso se trató de Mis plegarias atendidasRisotto de manzana y nueces con gorgonzola en la sección de Cocinillas.

Como veis, una semana variada y entretenida. Hasta aquí hemos llegado. Podéis encontrar esas cosillas que me gustan en:
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Padre Nuestro

Padre NuestroSeguimos con el fascinante cine de Chile al que he tenido acceso gracias al Latin American Film Festival de Utrecht. En mi segundo día acudiendo al festival elegí una comedia, algo más suave y llevadero. Como con todo el cine que ponen, te tienes que arriesgar y en base a una pequeña reseña ir a ver la película porque no hay mucha información disponible. La película de la que quiero hablar hoy es Padre nuestro.

Tres hijos de julay pasean a su padre

La película comienza con cuatro personas dentro de un coche hablando y la imagen tiene unos colores preciosos. Se pelean entre ellos, se ríen unos de otros y parecen tener una misión aunque en esos primeros instantes aún no se sabe qué será. Conforme pasa el tiempo averiguamos que tres de ellos son hermanos y la cuarta es la esposa de uno de ellos, interpretada por la adorable y siempre fantástica Cecilia Roth. Van a visitar a su padre, el cual está en un hospital aparentemente muy enfermo. Hace años que no lo ven.

Entran al hospital, se encuentran con su padre y es como si el tiempo no hubiera pasado. Se ríen y divierten con el hombre. Está en sus últimos días de vida, a punto de morir. Cada hijo tiene una historia terrible detrás. Una es bulímica después de pillar a su padre follando con otra el día de su boda, otro lleva el negocio familiar y no quiere tener hijos y el tercero se acaba de separar de su esposa y su mundo se está desmoronando. Es una familia. Con sus más y sus menos, sus alegrías y sus penas, pero es una familia. Las situaciones cómicas se suceden. Es un humor amargo, no del tipo americano con boberías sino desarrollado a partir de conversaciones y sucesos hilarantes. Dos de los hijos se vuelven a la ciudad y el tercero se queda con su padre, el cual lo convence para escaparse del hospital robando una ambulancia y a partir de ahí recorrerán lugares de los que el hombre se quiere despedir. Es al mismo tiempo triste y alegre. Nos vamos acercando hacia un desenlace terrible pero no hay tregua y a pesar de saber como va a acabar te tienes que reír con las cosas que les pasan. Chile es precioso. Su costa es increíblemente fotogénica y me encanta la forma en la que los chilenos hablan el castellano.

No conocía a ninguno de los protagonistas salvo a Cecilia Roth y he de decir que todos han bordado sus papeles. En este tipo de cine, si fallan los personajes la historia se va al garete y lo que sostiene todo el tinglado es la sólida interpretación de este grupo de actores.

Una comedia muy entretenida y que nos da que pensar. Una excelente opción para pasar una buena tarde de cine si tenéis la suerte de encontrarla en cartelera en vuestra ciudad.
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Plaza de España

Plaza de España

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En la Plaza de España arranca la Avenida de la Reina María Cristina con las dos torres que se ven en la foto. Toda esa zona se construyó para la Exposición Universal de 1929. La foto es de un domingo a las ocho de la mañana, con las calles casi desiertas y el sol escondiéndose detrás de las torres.

Hay más información sobre Barcelona en la anotación Barcelona - Primer día con Gaudí y también puedes ver el Álbum de fotos de Barcelona

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Mi mejor enemigo

Mi mejor enemigoLa belleza del cine es su capacidad para tocar fibras dentro de nosotros y estimular emociones. Eso cuando hablamos de buen cine porque con el malo únicamente podemos aspirar a aburrirnos. En esta edición del Latin American Film Festival he descubierto un montón de buen cine y particularmente un país, Chile, que pasa desapercibido por este lado del Atlántico pero que está creando algunas de las películas más interesantes que se pueden ver hoy en día en castellano. Una de esas historias fue Mi mejor enemigo.

Unos julays se tocan las pelotas en la Patagonia

En España no se estudia mucha historia de los Países de Latinoamérica. En realidad no se estudia nada. Es como si no existieran. Nos empapamos monarquías de todos los países europeos, millones de datos inútiles, pero no sabemos nada de aquello que ocurre en los países de América. Gracias a esta película me enteré que Chile y Argentina estuvieron en 1978 a punto de ir a la guerra por un quítame allá esas islas. Un grupo de soldados chilenos es enviado a defender un lugar de la frontera y por una serie de desgraciadas casualidades acaban perdidos en el medio de la nada. Entre los soldados se desarrollan las típicas relaciones de amor y odio en este tipo de situaciones en las que la convivencia forzada termina por sacar lo peor de cada uno. Mientras están perdidos aparece un grupo de soldados argentinos que también han de defender su territorio y de alguna forma terminan viéndose obligados a tratar entre ellos. El contacto humano en esta situación límite termina por hacer que entre ellos surja la amistad o algo muy parecido, que esta gente se vean como seres humanos sin país ni credo y cuando se miran se dan cuenta que no son tan distintos, que aquí y allá la gente quiere lo mismo, vivir y ser felices. Al cruzar la línea que separa las órdenes de lo que manda el corazón encontraremos una gran historia de relaciones humanas.

No conocía a ninguno de los actores, no tenía prácticamente ni idea de la trama de la película pero os puedo asegurar que es fantástica, que engancha y nos hace cuestionarnos un montón de cosas que creemos porque sí. Es una película bélica sin guerra, un drama poderoso que cala bien hondo y que te deja pensativo. ¿Patria? ¿Deber? ¿Amistad? Nos hacen creer que somos muy distintos, mejores que los otros pero cuando los vemos cara a cara descubrimos que son iguales a nosotros, que no hay diferencia entre un bando y el otro.

Una bellísima historia rodada en un entorno único. Un canto a la amistad. Sería una obra maestra si se hubieran currado un poco más algunos de los personajes y les hubieran dado carácter. Tenemos unos cuantos muy bien definidos y otros que parecen comparsas y que están allí nada más que para hacer bulto. Aún así, merece la pena verla.
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Museu Nacional d’Art de Catalunya

El Museo Nacional de Arte de Cataluña o MNAC está situado en la montaña de Montjuïc. El edificio se construyó en 1929 para la Exposición Internacional que se celebró en la ciudad. Si sois de los que visitan museos entonces este tendréis que ponerlo en vuestra lista porque en su interior encontraréis una de las más completas colecciones de Arte Románico del mundo.

Risotto de manzana y nueces con gorgonzola

Risotto de manzana y nueces con gorgonzola

Hace unos días me entró antojo de comer risotto, ese delicioso arroz italiano que está para chuparse los dedos. No es un plato que prepare a menudo porque toma algo de tiempo y al contrario que otras cosas que cocinas casi sin darte cuenta, el risotto requiere mucha atención y pasarte cerca de cuarenta minutos junto a la cocina dale que te pego. Lo bueno es que cuando uno lo termina y se sienta a comer seguro que estará de rechupete y te olvidarás enseguida del tiempo empleado. El gran maestro Jamie Oliver explica muy bien como preparar risotto en sus libros y parte siempre de una receta básica que cocinamos siempre y a partir de cierto punto será cuando finalizaremos con la receta específica. La semana que viene pondré otra receta de risotto que tiene la primera parte en común con la de hoy. Algo que yo no sabía y que descubrí en su último libro es que puedes preparar la parte común y guardarla un par de días en la nevera. Esto es genial para cocinar risotto cuando te visitan amigos. Lo puedes hacer durante la mañana o el día anterior y solo tardarás unos diez minutos en acabar el plato.

Voy a dividir la preparación en dos etapas, con ingredientes y cocinado por separado. Comenzamos con la receta básica para risotto.

Los ingredientes para unas cuatro personas son: medio litro de caldo de pollo, 1 cucharada de aceite de oliva, una cucharada de mantequilla, una cebolla mediana, un par de ramitas de apio, 300 gramos de risotto y 125 ml de martini o vino blanco seco.

La implementacion: Como ya dije, cocinar risotto toma su tiempo y hay que estar continuamente removiendo, así que a tomárselo con calma. Pela la cebolla y pícala finamente. Pica también el apio y prepara el caldo de pollo. Si quieres guardarlo para terminar la receta más tarde entonces ten preparada una bandeja grande que tendrás que untar con un poco de aceite. Te puede valer la bandeja del horno. Pon en un sartén grande el aceite de oliva y la mantequilla y cocina la cebolla y el apio a fuego no muy fuerte durante unos quince minutos. Pasado ese tiempo la cebolla está borrachita y puedes añadir el risotto (no vale un arroz normal, búscalo en el supermercado o en tu tienda favorita) y pon el fuego al máximo mientras remueves continuamente. Tras un par de minutos removiendo la mezcla y con el arroz silbando añade el martini o el vino blanco y notarás como el alcohol se evapora al momento. Sigue removiendo sin parar hasta que se evapore el martini y quede el arroz. A partir de este momento tendrás que ir añadiendo cada vez un cucharón de caldo de pollo y remover hasta que lo absorba el arroz y cuando esto sucede, añade más caldo. Con el primer cucharón baja el fuego para que el arroz no se cocine muy rápido pero tampoco lo pongas al mínimo o acabarás con un pudding. Sigue añadiendo un cucharón de caldo y removiendo hasta que lo absorba durante quince minutos. Pasado ese tiempo prueba el arroz, debería estar al dente.

En este punto es donde podemos parar la cocción si lo que quieres es hacer la receta más tarde o al día siguiente. Para ello extiende el arroz en la bandeja que untaste con un poco de aceite al principio para que se enfríe. Cuando el arroz esté frío, ráspalo con una espátula (o una cuchara) y guárdalo en un tupperware en la nevera.

Ahora viene la segunda parte. Queríamos hacer risotto de manzana y nueces con queso gorgonzola.

Los ingredientes son: la base de risotto preparada en la fase anterior, 300 mililitros de caldo de pollo, 50 gramos de mantequilla, un poco de queso parmesano rallado, 100 gramos de queso gorgonzola, 50 gramos de queso de cabra tierno, una manzana, 1 limón, un puñadito de mejorana o mayorana fresca (y si no lo puedes conseguir, yo lo sustituí por orégano fresco), un puñado de nueces peladas, sal, pimienta y aceite de oliva virgen.

La implementación: Partimos del punto en el que tenemos nuestro risotto recién preparado o lo habíamos guardado en la nevera. Lo primero es preparar los ingredientes, como el caldo de pollo, rallar el queso parmesano, pelar y cortar en daditos la manzana y regarla después con el zumo del limón para que no se ponga negra, cortar bien la mejorana (o el orégano). Se pone una sartén grande a fuego fuerte y se añade la mitad del caldo de pollo y la base de risotto que habíamos preparado, removiendo continuamente hasta que hierva. Cuando esto suceda, bajar el fuego y seguir removiendo hasta que haya absorbido el caldo. Después, seguir añadiendo un cucharón de caldo e ir probándolo hasta que esté cocinado (puede que no necesites todo el caldo). Debería quedarte espeso como en la foto y al morder el arroz este ofrece un poco de resistencia. Apaga el fuego y añade la mantequilla, el queso parmesano rallado, el gorgonzola, el queso de cabra, la manzana y la mejorana. Comprueba que no esté soso y si es necesario ponle sal y pimienta. Revuélvelo bien y tápa el sartén y déjalo reposar durante un minuto para que el queso se derrita y se mezcle con el arroz. Se sirve inmediatamente y al hacerlo pon unas pocas nueces por encima y salpica con aceite de oliva virgen.

Ya sé que parece algo complicada pero creedme que no lo es. La primera vez que haces el risotto le tienes que coger el tranquillo y después es coser y cantar. El resultado es espectacular y la mezcla de sabores con los quesos, la manzana y las nueces es sencillamente deliciosa. Un acompañamiento ideal para este plato son los Guisantes con Beicon

Si quieres ver otras recetas que he cocinado puedes ir al índice de Mi pequeño libro de recetas de cocina y allí tienes la lista completa

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