Monthly Archive for July, 2007

Paraíso destruido

Mirad bien la foto porque esa que veis es una Palmera Canaria, una Phoenix Canariensis y la foto la tomé en Fataga, en la isla de Gran Canaria, una pequeña mota de polvo en este planeta, un lugar que ha perdido en cuatro días casi un tercio de su masa forestal y en esa pérdida están también las palmeras de Fataga.

La Palmera Canaria alcanza normalmente los quince metros y en las Islas Canarias existen ejemplares de hasta cuarenta metros de altura. Son autóctonas de las islas y en Fataga el bosque que había en el pueblo era de palmeras como la de esta foto. Las Palmeras Canarias crecen muy lentamente. Las podrán replantar, pero pasarán tres o cuatro generaciones hasta que los que allí vivan las vuelvan a ver en todo su esplendor. Es muy probable que nosotros no lo lleguemos a ver.

La última vez que pasé por Fataga fue en el año 2005. Llevé a mi amigo el Rubio y su esposa a ver ese pequeño pueblo. Recuerdo que tuvimos que detener el coche a la entrada porque un rebaño de cabras estaba cruzando la carretera. Salimos corriendo para hacerles fotos. Era algo como muy folclórico, muy español. Entramos en uno de los bares que hay en la carretera y nos tomamos un café y algún dulce. Yo estaba muy orgulloso de estar allí y de poder enseñarles un rincón tan hermoso de Gran Canaria, un sitio en el que el tiempo parece haberse detenido y que no está cubierto de edificios para turistas. En Fataga se respiraba el aire del campo y cuando alzabas la vista veías la familiar línea que marcan las Palmeras Canarias y te recordaba que es un lugar especial.

Fataga está rodeada de montañas que hasta hoy aparecían cubiertas por un manto de Pinos Canarios (Pinus Canariensis), otra especie única y endémica de las Islas Canarias. Espero que estos hayan tenido más suerte y hayan conseguido sobrevivir porque estos pinos son bastante resistentes al fuego.

Cerca de Fataga está Pilancones, un sitio al que no se puede llegar en coche, al que hay que ir andando desde la presa de Ayagaures, un lugar único y del que seguramente jamás habéis oído hablar. En Pilancones hay un pino muy especial conocido como el Pino de Pilancones, con más de cincuenta metros de alto y cinco metros de perímetro. Dicen que tiene más de seiscientos años y que es el más antiguo de Canarias, o que era, porque el fuego también ha devorado Pilancones y quizás no haya sobrevivido. Ese pino estuvo ahí cuando los españoles llegaron a la isla por primera vez, estuvo ahí cuando la conquistaron, estuvo ahí cuando se talaron los bosques grancanarios para mayor gloria del reino, estuvo ahí cuando el hombre llegó a la luna por primera vez y puso su pie en un lugar fuera de este planeta. Si perdemos el Pino de Pilancones perdemos seis siglos de historia, algo irreemplazable y que aunque alguien vaya allí mañana y plante otro no podríamos admirar hasta el año 2607, si es que queda algo en pie en el mundo para esa época.

Cerca de Pilancones y de Fataga está el parque de los Palmitos Park. Tenía pensado ir a finales de agosto para hacer fotos a los pájaros y a las mariposas. Imaginad un lugar frondoso y de una belleza impactante en el que miles de pájaros viven en libertad, un pequeño paraíso en un lugar interior y escondido de Gran Canaria. También ese lugar ha sido parcialmente destruido por el fuego y tardarán al menos un año en volver a abrir al público.

Podría seguir nombrando lugares, hilvanando recuerdos de cientos de paseos por los Caminos Reales acompañado de amigos, siempre cuidándonos de no dejar basura, de disfrutar de la naturaleza en un lugar privilegiado, siempre bajo la mirada de Pinos y Palmeras Canarios que nos permitían caminar entre ellos.

Todo eso ya es historia, destruido por una pesadilla causada por una alimaña a la que se le debería negar el derecho a vivir, a él y a todos los suyos. Deberían comenzar quemando a toda su familia en la plaza de su pueblo y cuando vea que su estirpe se extinguirá con él tendrían que arrancarle trozos de carne del cuerpo hasta que muera. No hay educación ni razonamiento que valga con esas bestias. Solo son capaces de entender la fuerza bruta y cuanto más tardemos en darnos cuenta menos quedará en pie. No se trata de ser inhumanos o de vulnerar ningún principio fundamental porque eso sería tanto como equiparar a esa bestia con cualquier otro ser humano.

El mundo sigue girando y mañana volverá a salir el sol que se está escondiendo en el horizonte en estos momentos y con suerte ese nuevo día será mejor que el que hoy acaba.

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Amsterdam y la nieve

Amsterdam y la nieve

Amsterdam y la nieve, originally uploaded by sulaco_rm.

Una vista distinta de Amsterdam con una bicicleta cubierta de nieve y un manto blanco sobre los lados del canal. No sucede a menudo que se pueda ver nieve sobre la capital holandesa pero creedme, cuando lo hace, es un lugar precioso. También cuando descienden las temperaturas y se hielan los canales y la gente se pone a patinar por ellos se consiguen unas fotos como postales.

La primera vez que me pilló la nieve en Holanda llamé a mi jefe y le dije que podía considerarme enfermo porque no pensaba ir a trabajar, que a alguien viniendo de las Canarias lo de la nieve le suponía un hito en su vida. Me pasé el día en la calle, haciendo fotos, tirando bolas de nieve y alucinando. Recuerdo que fui con mi amigo el Rubio a Utrecht y me llevó al centro en la parte de atrás de su bicicleta, medio patinando y aunque aterrorizado disfruté como un chiquillo. No fui a Amsterdam hasta la segunda vez que nevó y aguantó la nieve unos días. Salí de la estación central y me faltaron horas para recorrer las calles y los canales haciendo fotos por todos lados y alucinando con el nuevo aspecto de la ciudad. Desde entonces, siempre que nieva voy a Amsterdam y paseo por el Herengracht, Keizersgracht y por todas esas callejuelas del Jordaan tirando bolas de nieve a los chiquillos y procurando no resbalar.

Hay más información sobre Amsterdam en la anotación Guía para el turismo en Amsterdam y Holanda y también puedes ver el Álbum de fotos de Amsterdam

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Algunos días casi parecen normales

Hay días que estamos convencidos del camino que tomarán las cosas y de repente entramos en aguas pantanosas y nuestras certezas desaparecen. El viernes fue uno de esos días, en principio tranquilo y sin nada excitante y que terminó como una montaña rusa. Se suponía que iba a trabajar y después volvería a casa para haraganear y perder el tiempo en cosas no productivas.

La mañana se desarrolló como estaba planeado pero al mediodía me llamó mi amigo el Rubio y se torció la cosa. Me invitó a cenar a su casa con pernoctación incluida y por supuesto acepté. El problema es que le había prometido galletas de chocolate a su hija y tuve que salir del trabajo antes para que me diera tiempo a hacerlo todo. Primero fui al centro de Utrecht a recoger mi nuevo teléfono móvil, el cual me salió rana y dejó de funcionar tras unos días. Una vez completé la misión volé a lomos de La Dolorsi y según entré a mi casa encendí el horno y comencé a apilar todo lo que me tenía que llevar. Preparé las galletas y para acelerar el proceso enfrié la primera tanda en la nevera mientras se cocinaba la segunda. Salí de casa a tomar el autobús y al llegar a la estación me acerqué a una de las máquinas para comprar billete. Elegí el destino, seleccioné pago con PINPAS e introduje mi código. CÓDIGO INCORRECTO. Algo prácticamente impensable porque mi banco me ha asignado uno bien sencillo ya que se me considera un profesional en esto de olvidar los dichosos números, todo porque no me permiten elegir el que yo quiero. Vuelvo a introducir el dichoso código y la máquina me informa que he tecleado dos veces el CÓDIGO INCORRECTO y que la próxima es la última oportunidad. Respiro hondo, tecleo los cuatro estúpidos dígitos y me dice que me ha bloqueado la tarjeta. Me devuelve el inútil objeto de plástico de nombre obsceno, que mi tarjeta se llama RABOcard y he de buscar una máquina que acepte monedas. La encuentro, compro el billete y corro al andén del que estaba a punto de salir mi tren. Mientras viajo aprovecho para llamar al número que aparece en la parte posterior de mi RABOcard y les cuento el drama en el que estoy inmerso. Me dicen que vaya a una oficina y que allí me la desbloquearán. Esto sucede un viernes a las siete de la tarde así que tendría que esperar al lunes para poder hacerlo.

Después vino la cena, la borrachera, la resaca y la recuperación haciendo la fotosíntesis en una de las terrazas de Woerden el sábado hacia el mediodía. Ya sabéis lo que se dice, que lo mejor contra la resaca es el alcohol, que quizás no te cure pero te devuelve el puntillo ese que hace que las cosas pinten de otro color. Me despedí de mis amigos sobre las cuatro de la tarde y al ir a comprar el billete de vuelta en la estación un anciano se acerca y me regala uno que no le habían estampado los revisores. Me subí al tren más contento que un chiquillo con un juguete nuevo y al volver a Utrecht me dediqué a pasear por el centro observando a la gente que realizaba las últimas compras del día, corriendo de tienda en tienda y esquivándose con esa elegancia que siempre me ha maravillado de los holandeses que parecen nacer equipados con campos magnéticos que les permiten evitar el contacto físico. Van rebotando de lado a lado sin tocarse ejecutando una extraña danza. Es justo lo contrario de lo que suelo ver en Gran Canaria, en donde te topas con esas tanquetas de Vecindario, gordas como bostas, que sudan copiosamente y enseñan sus tatuajes de clase muy muy baja y te sonríen con esos dientes negros para que les puedas ver el piercing que siempre llevan en una mejilla y que por falta de movilidad se acaban estampando contra uno si no te quitas de su camino.

Cuando tengo días así, cuando se encadena una sucesión de eventos extraordinarios que parecen lanzarme de un escenario al siguiente, me da por pensar que o todo el universo es una charada creada para entretenerme o el azar tiene un sentido del humor un tanto extraño. Sea como sea, mi vida no sería la misma sin esas anomalías.

La semana pasada en Distorsiones

Llega un momento en la vida de todo julay que tiene que de pedir y que de rogar. Ese momento ha llegado hoy en esta la mejor bitácora en castellano. Dentro de un mes hay que renovar el hosting de Distorsiones y apoquinar la güita para que el chiringuito siga abierto. Esta es una oportunidad perfecta y maravillosa para que tantas almas hermosas que entran en estas tierras día sí y día también y se lo pasan bien y disfrutan y se entretienen puedan devolver algo de esa alegría que encuentran por aquí soltando un poco de pasta y ayudando a pagar los costes. La empresa en la que esto está hospedado tiene un sistema de donaciones a través de Paypal que os garantiza que TODO el dinero se usará únicamente para pagar el alojamiento. Hacen falta unos 75 dólares o 54 euros de los de hoy en día y pensad en lo bien que os sentiréis al apagar la luz por la noche y dormiros con la satisfacción de saber que habrá un año más de historias, fotos y todo eso que aparece por aquí. Podéis donar en la página de Donaciones y para aquellos más folclóricos pueden hacer clic sobre el botón siguiente y llegar al mismo lugar:

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Ahora volvamos a la realidad. Me corto las uñas de los pies si hay un solo donante, lo cual todos sabemos que no sucederá. Hasta el último instante viviremos con la angustia de saber si tendremos más distorsiones  o se acaba la historia ahora que hemos llegado a las 2000 anotaciones, que hemos servido setecientas cincuenta mil páginas y que solo en lo que va de año nos han visitado en más de doscientas cincuenta mil veces.

Y pese al drama de saber que esto se acaba pudimos seguir con las excursiones alrededor de Amsterdam y en esta ocasión le tocó el turno a Excursiones desde Amsterdam: Alkmaar o Delft y Excursiones desde Amsterdam: Rotterdam o la Haya. Las fotos que acompañaron estas anotaciones sobre la ciudad de Amsterdam fueron Scheepvaartmuseum, Los siete puentes, El padre y el hijo, Fábrica de cerveza Heineken, Rembrandt y amigos y Canal con Sint Nicolaaskerk al fondo.

También hubo algo de Cine con el resumen visual Del cine de Enero a Junio y las películas Hostel: Part II - Hostel 2 y Lonely Hearts - Corazones solitarios.

Por último, uno de esos momentos memorables de mi vida y al mismo tiempo un Desvarío en El chubasco inesperado y una receta de Galletas de chocolate alucinante en la sección de Cocinillas.

Recuerda: Está en tu mano ….

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Lonely Hearts - Corazones solitarios

Lonely Hearts - Corazones solitariosA veces dejo pasar una película porque no me interesa y más adelante se cruza en mi camino y acabo viéndola en el cine. Este fue el caso de Lonely Hearts o Corazones solitarios, una película que decidí no ver en enero cuando se estrenó en Holanda y que acabé viendo en España por culpa de un pase para ver cinco películas durante mi semana de vacaciones y no encontrar ninguna otra cosa en el cine que me atrayera.

Una pareja de julays mata pencas por vicio

Yo no soy muy amigo de estos dramas que parecen telefilms de los que acaban con uno roncando y que ponen en la tele las tardes de los fines de semana. Sencillamente no me llaman la atención. Me gustan las películas de miedo, las comedias, la ciencia ficción y las de acción. Por eso no fui a ver esta película cuando la dieron en Holanda, porque la catalogaban como drama y no me interesaba mucho. Lo de los asesinos en serie es un tema muy trillado y que quizás guste a los seguidores de esas series infinitas en las que un puñado de julays resuelven siempre los casos en cincuenta minutos por su genialidad y algún que otro golpe de suerte. Eso fue lo que me pareció al comienzo y asumí que me tendría que aburrir como una piedra pero en algún momento la historia osciló desde los asesinos a los problemas del policía que los perseguía y me cautivó. En una época en la que no había la tecnología que tenemos hoy en día este hombre fuerza todo su mundo y lo obliga a seguir un camino casi de autodestrucción porque no puede vivir sin acabar de resolver el caso. Iremos viendo como se va acercando a los asesinos, como los van cercando y los juegos políticos que suceden en la trastienda para asegurarse la pena máxima. Es un espectáculo fascinante y llega un momento en que la historia de los asesinos pasa a un segundo plano y lo interesante es saber lo que le sucederá al policía, cual será su siguiente movimiento.

Para llevar todo esto a buen puerto necesitaban un buen equipo de actores y actrices y lo consiguieron. De hecho, es una de esas películas en la que confluyen un montón de peces gordos de Hollywood, gente de gran calidad que seguramente trabajan por poco dinero porque creen en la historia. En definitiva, una de las sorpresas de este año y una buena opción para una tarde en la que no tengáis nada mejor que hacer.
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Canal con Sint Nicolaaskerk al fondo

Una de las cosas que hacen que para mí Amsterdam sea un lugar único son los canales y la forma en la que la ciudad se ha amoldado al agua, con esos canales que parecen amplias avenidas en los que circulan barcos mientras a los lados descansan las casas con ese aspecto tan típico. No hay ninguna otra ciudad en Europa en la que se pueda pasear y disfrutar tanto con lo que uno se encuentra. En esta vista de un canal tenemos la iglesia de Sint Nicolaaskerk y un par de barcas en el canal.

Hay más información sobre Amsterdam en la anotación Guía para el turismo en Amsterdam y Holanda y también puedes ver el Álbum de fotos de Amsterdam

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Hostel: Part II - Hostel 2

Hostel: Part II - Hostel 2En el cine americano el éxito de una película implica que inmediatamente se comienzan secuelas aunque la idea ya se haya agotado en la que debería haber sido la única película. Eso es lo que sucede con Hostel: Part II o Hostel 2 que fue el título que recibió en España.

Tres julays acaban bien jodidos

Si en el diccionario junto a la definición de aburrimiento pusieran ejemplos, entonces esta película debería aparecer en la lista. El año pasado vi Hostel, una historia muy simple de terror que sorprendía y aportaba algo fresco a un género machacado como es el del gore. No tenía ni idea de como podían volver al lugar y hacer que la cosa funcionara y la verdad tenía algo de curiosidad, la cual desapareció cinco minutos después de comenzar la película y fue substituida por el tedio. Más que una película esto parece una sucesión de clichés, es como un inmenso anuncio de esos en los que todo el mundo es guapo y el cielo siempre es azul. Volvemos a pasar exactamente por lo mismo que en la vez anterior solo que en esta ocasión todos sabemos lo que pasa en el pueblito de eslovaquia y lo del tren ya no emociona y las chochas del pueblo son gente mala, al igual que los chiquillos pedigüeños y ni siquiera saber que tarde o temprano comenzará una tortura chulísima ayuda a tranquilizar el espíritu.

Los actores se lucen y fusilan a sus personajes, el guión hace agua por todos lados, no hay continuidad, no hay credibilidad, el director seguramente se fue de vacaciones durante el rodaje y al final de todo esto lo que queda es un mal cuerpo de que te cagas. No merece la pena ni por el aire acondicionado del cine. Buscad algo mejor y no perdáis el tiempo con esto.
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Rembrandt y amigos

Rembrandt y amigos

Rembrandt y amigos, originally uploaded by sulaco_rm.

La estatua de Rembrandt en Rembrandtplein con el regalo de la ciudad por sus cuatrocientos años, esos acompañantes sacados de sus pinturas. Uno de mis lugares favoritos de Amsterdam.

Hay más información sobre Amsterdam en la anotación Guía para el turismo en Amsterdam y Holanda y también puedes ver el Álbum de fotos de Amsterdam

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Galletas de chocolate

Galletas de chocolate

Una de las cosas que siempre me han gustado son las galletas de chocolate al estilo americano, con esos tropezones de chocolate que las hacen tan sabrosas y su forma un tanto aleatoria. Después de buscar incansablemente al final he encontrado una receta que posiblemente sea la perfecta. Aunque aún estoy en la fase de ajustado, las primeras pruebas han sido un éxito completo y merece la pena compartir este secreto con aquellos que son capaces de cocinar y leen esta bitácora.

No solemos perder mucho tiempo en los postres o en cosas tan simples como las galletas y al final son esos momentos los que se recuerdan porque el placer se multiplica por mil al comer una buena tarta o como en este caso, sentir en tu paladar la dulzura y la consistencia del chocolate.

No creo que sea particularmente difícil el cocinar las galletas, lo único que hay que tener es un buen recipiente para mezclarlo todo y papel para hornear. También hay que ser algo meticuloso con las cantidades y desempolvar esa báscula que nunca usáis porque en este caso, el ojo de buen cubero os puede deparar alguna sorpresa desagradable. Con la receta de hoy salen unas veinte galletas y los ingredientes han sido ajustados a partir del original porque me resultaba demasiado dulce:

Los ingredientes: 100 gramos de azúcar blanca, 120 gramos de azúcar morena, 115 gramos de mantequilla sin sal, 1 huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, media cucharadita de levadura en polvo (baking powder), 175 gramos de harina, un cuarto de cucharadita de sal, 100 gramos de chocolate y 100 gramos de nueces de pacana tostadas (esto último es opcional).

La implementación: Como siempre, encendemos el horno desde el principio para que se vaya calentando. Lo ponéis a 180 grados y sacad la rejilla y forradla con papel de hornear para poner sobre el mismo las galletas. Dejad la rejilla a un lado y buscad un bol grande en el que se mezcla el azúcar moreno, el azúcar blanca y la mantequilla cortada en daditos hasta que se forme una masa. Esta es una tarea tediosa y tener una minipimer o batidora ayuda mucho. Ponedle el accesorio para postres. Cuando esté bien mezclado se añade el huevo, el extracto de vainilla y la levadura en polvo y se sigue mezclando. Después de pone la harina y la sal y a estas alturas ya deberíais tener una mezcla oscura y bastante densa. Si conseguís el chocolate ya en trocitos sería fantástico pero lo normal en Europa es que compréis una barra de chocolate y la tengáis que trocear en casa. De la calidad del chocolate dependerá el sabor de las galletas así que no seáis rácanos y comprad uno bueno. Personalmente prefiero el chocolate “puro”, ese con al menos un 70% o más de cacao que le da a las galletas un sabor menos dulzón. En la receta original la cantidad era de 200 gramos pero la primera vez que las hice las noté con demasiado chocolate así que he reducido la cantidad. Opcionalmente se añaden también las nueces de pacana tostadas debidamente troceadas, o nueces tostadas. Este último ingrediente marca también la diferencia. Para mí las convierte en divinas. Si no les pones nueces tostadas entonces igual hay que incrementar un poco la cantidad de chocolate.

Ahora que tenéis una masa viscosa y llena de chocolate y nueces de pecan llega la hora de crear las galletas. Necesitaréis dos cucharas y con una de ellas cogéis una bola y la depositáis ayudándoos con la otra cuchara en la parrilla cubierta de papel para hornear. Yo las hice de dos tandas dejando bastante espacio entre las bolas de masa, que al calor se irán aplanando y acabarán con la forma habitual de las galletas. Hornear durante 18 minutos, sacar del horno la tira completa de papel de hornear, poner una nueva, poner el resto de la masa y repetir con las otras diez galletas. Después de que se enfríen guardarlas en un tupperware y se conservarán durante unos días. Este es un pecado divino y como os podréis imaginar, manda al traste cualquier amago de dieta que estáis pensando en hacer pero merece totalmente la pena.

Si quieres ver otras recetas que he cocinado puedes ir al índice de Mi pequeño libro de recetas de cocina y allí tienes la lista completa

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