Gambas en salsa de tomate

Gambas en salsa de tomate

Gambas en salsa de tomate, originally uploaded by sulaco_rm.

Una de mis comidas favoritas son las gambas en salsa de tomate. Mi madre borda esta receta y siempre que paso por las Canarias disfruto con este plato. En realidad es bastante sencillo de preparar y lo hago con cierta frecuencia en Holanda, aunque los tomates tienen un sabor distinto y no se acercan ni por asomo al de los que se venden en España. Lo más complicado es preparar la salsa de tomate y esto no tiene ciencia. En poco más de una hora se puede tener este plato en la mesa y seguro qeu no dejará a nadie indiferente.

Los Ingredientes: Para la salsa de tomate necesitaremos un kilo y medio de tomates, una cebolla, aceite de oliva extra virgen, sal, azúcar, orégano. Y además hace falta una pimienta de cayena y medio kilo de gambas peladas (o un poco más si se quiere).

La Implementacion: Comenzamos lavando bien los tomates y cortándolos en trozos. Se pone en una sartén honda o en un caldero un chorro de aceite de oliva virgen y se añaden los trozos de tomate y la cebolla cortada no muy fina. Después solo hay que esperar a que suceda la magia y la salsa de tomate comience a aparecer. Se ajusta el punto de sal y cuando esté cocinada se pasa por el pasapuré. Después se ajusta el sabor añadiendo un poco de azúcar y orégano. Se vuelve a poner al fuego y se añaden las gambas peladas y una pimienta de Cayena (o una guindilla). Esto último es opcional. Si os limitáis a una sola, no estará muy picante pero como pongáis dos o tres, espero que os gusten las comidas que os hacen arder la boca. Se deja cocinar alrededor de media hora y se sirve con arroz blanco.

Como veis, es sencillo y delicioso.

La imagen que ilustraba originalmente esta anotación es la siguiente:

Gambas en salsa de tomate

Gambas en salsa de tomate, originally uploaded by sulaco_rm.

Si quieres ver otras recetas que he cocinado puedes ir al índice de Mi pequeño libro de recetas de cocina y allí tienes la lista completa

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4 opiniones en “Gambas en salsa de tomate”

  1. Y con gambas sin pelar que tal queda? has probado? Es que en mi casa si mi padre se entera de que compro las gambas-peladas-congeladas y me mata…

  2. Quedan aún mejor. A mí me puede la pereza y para conseguir de esas tengo que ir al mercado y soy muy vago. Por eso compro bandejas con un cuarto de kilo ya peladas. Eso sí, tendrás que pelarlas antes de cocinarlas.

  3. Acabo de descubrir tu pequeño libro de recetas, y con esta me ha quedado una duda, yo acostumbro a freir las gambas un poquito antes de meterlas en cualquier salsa, has probado?

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