Risotto de setas en el club de las 500

Risotto de setas

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Mi relación con los risottos es racheada. Me paso un tiempo sin cocinarlos y cuando entro en vena, hago dos o tres en un corto periodo de tiempo e incluso aprovecho las sobras para hacer croquetas de risotto. Uno de los que más me gusta es el Risotto de setas, receta que llegó a esta bitácora en mayo del año 2007 y a la que hoy le damos la bienvenida al Club de las 500.

2 opiniones en “Risotto de setas en el club de las 500”

  1. Hola, nunca he probado un risotto, y es que de entrada no me gusta el arroz caldoso , el arroz debe estar bien seco, pero supongo que me tengo que dejar de prejuicios e intentar uno, y no se me ocurre una receta mejor que la tuya para empezar.
    Si hay algún truco especial , dímelo para saberlo.
    Saludos desde El Escorial

  2. El truco está en no separarte ni un instante de la cocina mientras lo preparas, revolver continuamente y probarlo de cuando en cuando para asegurarte que no se te pase. Mira en llutube, seguro que hay vídeos de gente haciéndolo y te harás una idea.

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