A lo largo de los años hemos visto un montón de fotos de las cosas que cocino, variaciones finitas en las que busco uno u otro ángulo para intentar que la comida aparezca más apetecible. Obviamente, hoy tenemos un buen ejemplo de una foto en la que no lo conseguí ya que esto, más que un poco de stofado parece otra cosa. La receta de este plato la tenemos en Estofado de carne y cerveza Guinness, la imagen la hice en noviembre del año 2009 y hoy le damos la bienvenida al Club de las 500.
Por la zona de la bandera y sobre uno de los accesos a la ciudadela viniendo desde el río están los cañones sagrados de la ciudadela de Hue, aunque a mí no me parecieron para nada sagrados. Al parecer el emperador que los puso allí les ordenó a los cañones que custodiaran a la ciudadela. Los tienen cubiertos con lo que a poco que los uses, la escabechina en el lugar va a ser épica y legendaria. Creo que el número de cañones sagrados era de nueve por algún cálculo matemático que me la traía totalmente al fresco.
Cuando alguien te comenta eso de Nelumbo nucifera como hace muchas veces Genín, yo siempre pienso lo mismo: truscoluña no es nación. Bajo ese nombre tan horroroso se esconde eso que en la Isleta, Marilola la Tetuda, Dolorsi y todas las amigas sub-intelectuales de mi madre llamaban flor de loto. En Vietnam había una infestación de las mismas y cuando visité el país, a poco que hubiese un poco de agua, tenías un montón de flores de loto por el lugar. Al parecer son bastante efímeras pero se sincronizaron con mis vacaciones porque yo me harté a verlas. Estas flores tienen unas semillas que si eres truscolán y decides esconder para no darlas, las guardas hasta tres siglos y cuando las plantas, florecen. La planta en sí no es bonita, son unas hojas enormes que cubren la superficie del agua pero las flores son preciosas. Las hojas de esta planta, si las dejas crecer, pueden llegar a tener un metro de diámetro, con lo que son como mantas. Esta flor específica me la tropecé en Hué, creo que en uno de los estanques que había en la ciudadela.
La foto de hoy la hice desde la parte de atrás del Balcón de los cinco Fénix y en ella se puede ver el Palacio Thai Hoa en el que está el trono de los Emperadores Nguyen que por muy pomposo que suene, no era gran cosa. El palacio es de madera. Se avanza hacia el palacio entre dos estanques con sus flores de loto y demás. En toda la ciudadela, este es el palacio más impresionante. El acceso al interior estaba en su día limitado a la gente más allegada al emperador, pero hoy en día, hasta un julay hijo de isletera como yo, si paga la entrada, puede pasearse por el lugar.
