Mi pequeño libro de recetas de cocina
De cuando en cuando voy añadiendo recetas al contenido de la bitácora y esas recetas van saliendo de los libros que tengo en mi casa o de un fichero en el que solía apuntarlas antaño. Lo más conveniente es agruparlas todas en este lugar y así cuando quiera buscar alguna lo podré hacer más fácilmente. Mirando las fotos de las recetas antiguas creo que las iré reemplazando por fotos nuevas según las vaya cocinando. a partir de ahora, cada vez que haya una nueva receta aparecerá en este índice y pronto añadiré un enlace en la barra de navegación para tenerlo siempre a mano.
Las recetas están clasificadas según el tipo de plato:
Sopas y potajes
- Caldo de millo
- Erwtensoep
- Gazpacho asado
- Gazpacho blanco
- Gazpacho de fresas
- Lentejas con chorizo
- Sopa de guisantes y menta con jamón serrano
- Sopa de maíz
- Sopa de pollo y curry
- Sopa de wontón
Carnes
- Albóndigas en salsa
- Albóndigas suecas
- Chili con carne, la receta antigua
- Chili con carne
- Estofado de carne y cerveza Guinness
- Guisantes con salchichas
- Jamón de cerdo relleno de champiñones
- Pastel de carne braseado
- Pastel de carne picada Wellington
- Pechugas de pollo con parmesano y prosciutto
- Pechugas de pollo envueltas en hojaldre
- Pollo acaramelado al limón
- Pollo al vino blanco
- Pollo con beicon y puerro
- Pollo Saint-Tropez
- Pollo con salsa de judías negras fermentadas
- Pollo en yogur cremoso
- Potingue Nórdico
- Salchichas con vino blanco
- Solomillo al vino tinto
- Solomillo en salsa
Pescado y frutos del mar
- Calamares rellenos
- Cazuela de bechamel con atún y huevo
- Gambas en salsa de tomate
- Mejillones a la holandesa
- Salmón cocido con gambas y cuscús
- Salmón Tikka con yogur y pepino
- Stir-fry de langostinos
- Sushi Nori
- Wok de fideos con gambas
Pastas y arroces
- Albóndigas con pasta
- Lasaña boloñesa
- Lasaña de carne
- Pasta con salsa cremosa de beicon y guisantes
- Risotto con espárragos trigueros, menta y limón
- Risotto de manzana y nueces con gorgonzola
- Risotto de setas
Verduras
- Champiñones rellenos con chorizo
- Falafel
- Pimientos asados
- Piña asada
- Pipirrana
- Raita de tomate, pepino y cebolla roja
- Stamppot Boerenkool
- Stamppot del Rubio
- Tofu con puerro
- Tortilla de papas con cebolla
Acompañantes y tapas
- Croquetas
- Crostinis con aceitunas y alcaparras
- Dátiles con bacon
- Empanadas de hojaldre
- Guisantes con Beicon
- Naan
- Papas al horno
- Papas arrugadas
- Puré de papas
- Tres quesos marinados
Postres y dulces
- Appelmoes
- Beignets al estilo del Café du Monde
- Bollos Suizos o Cristinas
- Castañas asadas
- Castañas guisadas con anís
- Flan de huevo
- Galletas de chocolate
- Lacitos de hojaldre
- Magdalenas del carajo, mi receta
- Pannenkoeken
- Plátanos con chocolate
- Pralines
- Queque de yogur y trocitos de chocolate
- Suspiros
- Tarta de moras
- Tarta de queso con sabor a vainilla
- Tarta de quesos Ricotta y Mascarpone
- Tarta tatin de plátano
- Zandkoekjes
Desayunos
Cocina holandesa
- Appelmoes
- Potingue Nórdico
- Mejillones a la holandesa
- Pannenkoeken
- Erwtensoep
- Stamppot Boerenkool
- Stamppot del Rubio
- Zandkoekjes
Perfecto! antes o después intentaré alguna.
Buen intento cocinero. Te dejo un enlace, desgraciadamente no actualizado, que tal vez te inspire algun plato en las oscuras tardes de invierno.
He hecho tus magdalenas, me he permitido, cambiar el chocolate por pasas sin huesos, maceradas en brandy.
Sulaco, y han quedado buenisimas.
Seguiré practicando con tus recetas.
Hola! me encanta como explicas las recetas!!!, lo que me falta por saber es si, cuando escribes una cucharada, te refieres a cucharas normales, o de postre.(yo tambien soy canaria)Felicidades por esta pagina.
Una cucharada es de una cuchara de sopa, de las normales. Una cucharadita o una cucharita es de las de café.
Actualización 25/10/2009: He modificado el índice de recetas y he añadido secciones. Si alguno tiene alguna sugerencia espero que me la manden por correo o a través de los comentarios.
Me gusta la nueva distribución, es más fácil encontrar algo concreto, a veces había que mirar la receta para recordar de que iba, sobre todo si tenía nombre holandés. Gracias!
A mí también me gusta. Aún no me convence la sección alfabética, igual la quito. También hay redundancia con las recetas holandesas. Además de en la sección de comida holandesa están en los lugares que les corresponde.
No se nota nada que eres más de carne que de pescado, eh?
Mi amigo el Rubio dice que si Dios hubiese querido que comamos más pescado, nos habría hecho delfines o ballenas. Como nos puso en la tierra, está claro que hay que honrarlo a base de sentadas carnívoras. Casualmente, la cena de hoy será Salmón tikka con yogur y pepino.
Enhorabuena por la página, me encanta. Ayer por la tarde hice la receta Queque de yogur y pepitas de chocolate y me encantó. No suelo tener buena mano con la repostería, así que mi alegría fue enorme al salirme un bizcocho estupendo de textura y delicioso de sabor simplemente siguiendo tu receta al pie de la letra. Por cierto, en la misma no aparece con qué se mezcla la levadura, yo lo hice con la harina y el azúcar. Muchas gracias y espero seguir disfrutando de tus aportaciones. Probaré la tarta de queso “definitiva” en breve. Un abrazo.
Gracias por avisar. Ya lo he corregido. La pusiste en el lugar adecuado.
Felicidades por tu página he hecho el falafel y nos ha encantado a todos en casa, con tu permiso seguiré probando algunas recetas que a la vista están para comer jeje, te paso una receta que he probado varias veces y también está muy rica http://rosalagolosa.blogspot.com/2009/02/cortaditos-de-cafe.html, saludos de una canariona.
Estupenda tu página, cuando estuve en Holanda unos amigos me llevaron a comer a un restaurant mejillones con una salsa, que nunca he pdido saber como se hace, lo que recuerdo que me los sirvieron en una cacerola grande y venían con una salsa amarilla, eran exquisitos,tu sabes que salsa puede ser?
Muy agradecida.
HOla, realmente estoy encantada con esta sección son recetas tan sencillas, ingredientes que usamos a diario y se ven tan deliciosas que voy a empezar a hacerlas. Cada cuando se actualiza con nuevas recetas???? Respecto a la Tarta de queso ricotta y mascarpone, el preparado de los quesos se echa encima de la base de galletas??? QUEDO MUY AGRADECIDA CON LAS RECETAS Y ESPERO RESPUESTA PARA MIS PREGUNTAS.
MUCHOS SALUDOS
Se pone encima de la base de galletas, sí