Entre septiembre y octubre, en la época en la que me visitaron mis padres, fuimos a cenar una de las noches a casa de mi amigo el Rubio. Uno de los platos que cocinó su mujer fue una receta de pollo que nos encantó y mi madre estuvo insistiendo para que se la pasara. Finalmente me la pasaron en inglés y yo la traduje y adapté para que mi madre prepare el pollo de esta forma. Recientemente la cociné un día que me visitaron unos amigos y fue todo un éxito. El pollo queda muy sabroso y es prácticamente como una golosina. Puesto que debe pasar unas horas en el marinado, lo mejor es prepararlo el día anterior, dejarlo marinando y cocinar al día siguiente. Las cantidades son como para cuatro personas y las hierbas que se usan pueden ser una mezcla de aquellas que os gusten.
Los ingredientes: 10 piezas de pollo (muslitos y alas), el zumo de 1 limón, 1/4 taza de aceite de oliva (60ml), 1/4 de taza de miel (60ml), 1/2 taza de vino tinto o blanco (120ml), 2 dientes de ajo aplastados, 1 cucharada sopera de hierbas aromáticas (tomillo, oregano o las que se prefieran), 1 o 2 cucharadas soperas de perejil picado (opcional), rodajas de limón (opcional).
La implementación: Se ponen las piezas de pollo en una bolsa para congelar o en un tupperware bien grande, se pone en un bol el aceite, la miel y el vino y se añade el zumo del limón y lo mezclamos todo bien (hasta que la miel se haya disuelto). Se pone esta mezcla en la bolsa (o el tupperware) con el pollo, se añaden los dientes de ajo machacados y las hierbas aromáticas, lo mezclamos todo bien con el pollo y dejamos la bolsa en la nevera macerándose durante la noche. De cuando en cuando si queréis le dais un buen meneo.
Cuando lo vayáis a cocinar se enciende el horno a unos 160 ºC y cuando esté caliente ponemos el pollo en una bandeja con la parte con piel hacia arriba y lo regamos con el marinado. Después de tres cuartos de hora darle la vuelta si hace falta y subid la temperatura a 180ºC. Dejarlo cocinando en total entre hora y mediia y dos horas, dándole la vuelta a las piezas de pollo. Lo podéis preparar más rápido poniendo la temperatura del horno a 200ºC. Se hará en unos tres cuartos de hora y tendréis que darle la vuelta al pollo cada quince minutos.
Al sacarlo, ponerlo en una bandeja para servir y recoged la salsa. Si no es suficiente la podéis mezclar con media taza de agua, la ponéis en un caldero a fuego medio y la calentáis. La salsa es deliciosa para regar el pollo una vez servido
Si queréis decorar el plato un poco, podéis usar el perejil picado y rodajas de limón.
Un plato que no requiere casi nada de trabajo y que con unas papas al horno o un puré de papas está delicioso.
Si quieres ver otras recetas que he cocinado puedes ir al índice de Mi pequeño libro de recetas de cocina y allí tienes la lista completa
