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  • Andando sobre el agua

    23 de enero de 2010
    Andando sobre el agua

    Andando sobre el agua, originally uploaded by sulaco_rm.

    Retomamos el tema de las águilas marinas de cola blanca y ya os aviso que soy incapaz de elegir un reducido grupo así que he terminado con demasiadas fotos y optaré por poner una a diario y en un par de ocasiones las agruparé o no acabaremos nunca. Vamos a ver dos series más o menos completas y alguna imagen suelta, todas correspondientes al segundo día ya que si además miro los días restantes estaremos con las águilas hasta mayo por lo menos.

    En la foto de hoy la cámara capturó el momento en el que el pigargo introduce sus garras en el agua para coger el pescado. Es una imagen increíble y pese a que por la orientación la tenemos que ver de lado y no de frente, merece definitivamente la pena. El ejemplar era joven, como podéis adivinar por la cola, que aún no ha adquirido el color blanco característico de los adultos.

  • Albóndigas con pasta

    22 de enero de 2010

    No me cansaré de repetir nunca que el que no cocina es porque no quiere y que preparar algo para comer no tiene por qué ser complicado ni requerir un montón de tiempo. Hay un montón de platos sabrosos que seguro que serán un éxito en la mesa que se hacen fácilmente y seguro que notaréis la diferencia si los comparáis con esas tristes comidas preparadas por las que opta tanta gente. Jamie Oliver lleva años en campaña para que la gente aprenda a cocinar y ya hemos visto por aquí varias recetas con el lema de PASS IT ON, así que os paso la de estas Albóndigas con pasta que saqué del libro Ministry of Food. Las cantidades están pensadas para cuatro personas aunque seguro que cinco comen igual de bien.

    Los ingredientes: 4 ramas de romero fresco, 12 galletas cream crackers (son pequeñas y cuadradas, creo que en español son las galletas saladas. Aquí tenéis un ejemplo), 2 cucharadas colmadas de mostaza de Dijon o similar, 500 gramos de carne picada, preferentemente mezcla de carne de cerdo y de vaca, 1 cucharada colmada de orégano, 1 huevo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 latas de 400 gramos de tomates picados, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 400 gramos de espaguetis, aceite de oliva, un puñado de albahaca, sal y pimienta y opcionalmente medio pimiento chili rojo.

    La implementación: Comenzamos quitando las hojas de romero de las ramas y picándolas finamente. Machacamos las galletas saladas envueltas en un paño de cocina hasta que se desmenucen y si queda algún trozo grande lo deshacéis con las manos. Se añade en un bol las galletas, la mostaza, la carne picada, el romero cortado, el orégano y se mezcla todo bien. Se añade el huevo y se salpimenta y se sigue mezclando con las manos hasta que tengáis una bola bien grande. Se divide en cuatro y de cada una de esas partes os tendrían que salir 6 albóndigas.

    Se ponen las 24 albóndigas en una bandeja y se salpican con aceite de oliva, moviendo las albóndigas para aseguraros que todas tengan un poco de aceite. Si no las vais a cocinar inmediatamente, se cubren con un paño y las guardáis en la nevera.

    Se pone un caldero grande con agua y sal a hervir (para hacer la pasta). Para preparar la salsa se corta la cebolla, separamos las hojas de albahaca y las reservamos, picamos finamente el ajo y si vais a usar el pimiento chili, también lo cortáis. Ponemos otro caldero a fuego medio y echamos un par de chorros de aceite de oliva. Se pone la cebolla y la freímos durante unos siete minutos o hasta que la cebolla esté blandita y ligeramente dorada. Después se añade el ajo y el pimiento chili picado y se deja un minuto. Añadimos las hojas de albahaca, el tomate picado y el vinagre balsámico. Se lleva hasta el punto de ebullición y se ajusta el punto de sal y pimienta al gusto.

    En ese momento podéis poner otra sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y se fríen las albóndigas. Yo usé un sartén grande y las puse todas juntas y las preparé en unos nueve minutos. Mientras, puse la pasta en el agua hirviendo y la cociné según las indicaciones del paquete.

    Cuando la pasta esté preparada, se cuela y por si la salsa os queda muy seca reserváis algo del agua que usasteis para cocinarla. Se vuelve a poner la pasta en el caldero (sin agua), se añade la mitad de la salsa de tomate y si es necesario un poco del agua reservada y de ahí la vais sirviendo en platos y añadís las albóndigas y el resto de la salsa. Por supuesto, a quien le guste lo puede espolvorear con queso parmesano.

    Parece complicado pero no lo es y si alguna vez habéis cocinado espaguetis con salsa de tomate es más o menos lo mismo con el añadido de las albóndigas. Está riquísimo.

    El día que lo preparé, congelé la mitad de la salsa y de las albóndigas y las aproveché para otro día y me quedó igual de rico.

    Si quieres ver otras recetas que he cocinado puedes ir al índice de Mi pequeño libro de recetas de cocina y allí tienes la lista completa

  • Madurodam, Holanda en pequeño en el club de las 500

    22 de enero de 2010
    Madurodam, Holanda en pequeño

    Madurodam, Holanda en pequeño, originally uploaded by sulaco_rm.

    A mucha gente, cuando le dices que vives y trabajas en Holanda, siempre mencionan Amsterdam y Madurodam, como si este segundo fuera un lugar antológico y que todo el mundo en este país visita con frecuencia. Lo raro es encontrar a un holandés que haya estado allí, es una atracción pensada totalmente por y para los turistas y honestamente, está muy sobrevalorado. En mis primeros años pasé algunas veces por el lugar con mis padres y algunos amigos y las fotos que tengo del mismo son bastante viejas porque debe hacer ya unos seis años desde la última vez que pasé por allí. Hoy le damos la bienvenida al club de las 500 a esta imagen que vimos por primera vez en en julio del año 2008 en la anotación Madurodam, Holanda en pequeño.

  • El cambio de paradigma en la música

    21 de enero de 2010

    Una de las transformaciones que sufrí a lo largo del año 2009 fue un cambio de paradigma en lo respecto a la música. Yo ya perdí gran parte del interés por buscar y almacenar todo tipo de música que no escucharé jamás. Con la cantidad de Podcast de la BBC y de cine que sigo y los audiolibros que escucho, me queda muy poco tiempo para oír algo de música y casi siempre prefiero que sea aquella que ya conozco. Aún así, hasta 2009 he seguido comprando álbumes por inercia de aquellos grupos o cantantes que me han gustado de siempre. De ser posible no lo hago en España porque en lo relativo a la música es el país de los ladrones.

    El cambio vino al darme cuenta que estaba comprando música que después no escucho. La primera vez que me di cuenta que algo iba mal fue en el 2008 cuando me compré el Bring Ya to the Brink de Cindy Lauper. Fue en la semana en que salió a la venta, en Nueva York. Me lo traje a Holanda tan contento, lo añadí a mi iTunes, lo escuché una vez y pasó al olvido. Ese mismo año, más adelante compré lo nuevo de Keane, Perfect Symmetry y también lo escuché una vez antes de aparcarlo. Durante el 2009 le sucedió lo mismo al Absolutamente de Fangoria y al Y. de Bebe, los cuales además compré en España y me costaron una pasta gansa ya que allí al parecer el concepto de álbum por menos de 10 euros aún no ha llegado. Estas navidades les di una nueva oportunidad a estos dos últimos y en realidad me gustan dos canciones del Absolutamente y una del Y.. El resto lo pagué pero no lo usaré.

    Según vi que en realidad tiraba el dinero para adquirir un producto que no quería, opté por la solución más limpia y al mismo tiempo económica. De cuando en cuando se cruza en mi camino una canción que desde la primera vez que la escucho me marca y lo que hago es usar el Shazam que va conmigo siempre en mi iPhone para averiguar el nombre de la misma y el autor y después la busco y la compro en iTunes, gastándome menos de un euro y consiguiendo aquello que quiero sin más problemas. En total y de esta forma me gasté la friolera cantidad de 4 euros y conseguí música que he escuchado hasta hartarme.

    La primera de las canciones que llegaron a mi biblioteca fue el Bad Things de Jace Everett, la canción que sirve de sintonía inicial a True Blood. Otro día, en un episodio de la serie The Vampire Diaries hubo una canción que me atrapó inmediatamente. Se trata del Down de Jason Walker. El contador de reproducciones está a punto de llegar al centenar y sigue gustándome tanto como el primer día.

    Hace un par de meses estaba en el cine y en uno de los trailers pusieron una canción preciosa. Gracias al Shazam averigué que se trataba de Never Say Never del grupo The Fray y a los pocos minutos ya estaba en mi iPhone gracias a la magia del simple y eficiente sistema de compra creado por apple. La más reciente de las adquisiciones llegó a mis oídos en un pub en Amsterdam, tomando unas cervezas con mi amigo el Niño. De nuevo eché mano del socorrido Shazam para averiguar que se trataba de la canción Find The Time del grupo Get Cape. Wear Cape. Fly. En el pasado me habría gastado un montón de dinero más para adquirir álbumes completos que ni siquiera sé si me van a gustar. Esta claro que los grandes perjudicados son los artistas. Antes solo tenían que hacer un par de canciones buenas y rellenar el resto del disco con productos mediocres que consumíamos porque no nos quedaba otra y ahora vamos directamente al caviar y dejamos en el plato los refritos y esos fritangos con los que tratan de justificar su trabajo.

    El mérito de todo esto lo tiene iTunes. Cuando algún comemierda vomita sandeces sobre el universo creado por iTunes y lo cautivos que estamos y toda esa aburrida retahíla de estupideces, esa persona seguramente no sabe que lo que realmente le da valor a un ordenador Mac, a un iPod o a un iPhone es el pegamento que lo une todo y lo conecta con el exterior. iTunes es la clave, convierte el proceso de comprar música en algo simple y elegante, tan sencillo como hacer clic en aquello que quieres.

    La culpa de que yo no practique el deporte de hacer clic en el iTunes más a menudo y me compre música la tienen los artistas. No sé lo que ha sucedido pero en los últimos años parece que se acabó la calidad. Salvo por un par de grupos, no hay nada interesante. Es triste pero cierto. En las rarísimas ocasiones en que escucho la radio busco emisoras de éxitos de los ochenta y los noventa y por lo que veo en la prensa, los programas más populares en la tele son aquellos en los que un puñado de Wannabe hacen karaoke mientras sus madres lloran y gritan para salir en la tele y una vez ganan el concurso y sacan su álbum todo el mundo los olvida.

    Paradójicamente, cuando menos música estoy comprando más dinero me gasto en la misma. En el 2009 estuve en el concierto inaugural de la gira de U2 y en un concierto alucinante de Coldplay y en ambos me dejé una pasta. De U2 tuvimos que sufrir las cinco primeras canciones que eran de su nuevo disco para llegar a lo que todos queríamos, que no es otra cosa que sus viejos éxitos. Supongo que ese es el camino a seguir para los artistas. Carretera y manta, que se dice ?? 

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