Además de fotos de bicicletas llevo años coleccionando fotos de molinos de viento. Si veo alguno le hago fotos. El de hoy lo vimos por primera vez en el verano del año 2005 en la anotación Molino de viento junto al Amsterdam-Rijnkanaal y me lo tropecé paseando en bicicleta entre Amsterdam, Hilversum y Utrecht en el verano del año 2002. La semana que viene se esperan temperaturas de unos veinte grados y mucho sol y aprovecharé los días larguísimos que tendremos a partir del domingo para echarme a la calle con mi bici y recorrer de nuevo lugares llenos de molinos de viento. Por ahora nos conformamos con dar la bienvenida a esta imagen al Club de las 500.
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Beignets al estilo del Café du Monde
Cuando estuve en Nueva Orleans en el año 2004, creo que lo que más me impactó fueron las beignets del Café du Monde. Todos los días iba por allí a pegarme mi plato de beignets, sencillas y deliciosas. Son similares a los buñuelos españoles. Después de volver a casa me olvidé completamente de ellas hasta que hace un año o así me entró la morriña y empecé a investigar. Encontré varias recetas y he probado algunas de ellas y la que más me gusta es la que comparto hoy. Es algo tediosa de preparar y definitivamente, si lo queréis usar como plato de desayuno tendréis que preparar la masa el día anterior o pegaros un madrugón ya que los tiempos de reposo de la masa no son negociables. Aún así, merece la pena y el resultado es sabrosísimo. Como siempre que se hacen postres, procurad respetar escrupulosamente las cantidades ya que este es un campo en el que la creatividad puede tener consecuencias nefastas. Sin más os dejo con la receta.
Los ingredientes: 1 sobre de levadura (no el baking powder), 1 taza de leche calentada a unos cuarenta grados (230 ml de leche), 2 huevos, 56 gramos de mantequilla derretida, 1 cucharadita de sal, 380 gramos de harina, aceite vegetal para freír, azúcar glass (de repostería).
La implementacion: ¡Además de la harina que puse en los ingredientes, hará falta más para añadir mientras se amasa y para la superficie! Se pone en un bol grande la leche caliente y la levadura y se deja unos minutos para que se mezclen. Pasado ese tiempo, se añaden los dos huevos y la mantequilla derretida y se mezcla bien. Añadir a continuación la sal y la harina y con una cuchara mezclar hasta que tenéis una masa muy pegajosa.
En una superficie con harina poner la masa y trabajadla durante unos diez minutos, añadiendo harina siempre que sea necesario. Estará preparada cuando ya no resulta pegajosa y la notáis elástica. Haced una bola con la masa. Limpiad el bol y extended en su interior un poco de aceite. Se pone la bola de masa dentro del bol y se cubre con un paño de cocina y la dejamos reposando durante cuarenta minutos para que doble su tamaño.
Preparad de nuevo la superficie enharinada y trabajad de nuevo la masa, golpeándola un poco. Cubridla allí mismo de nuevo con el paño de cocina y la dejáis reposar quince minutos más.
Calentad en una sartén o una freidora el aceite vegetal a unos 160 grados. Echad un poco de harina sobre la masa y con un rodillo de cocina formad un cuadrado de unos treinta centímetros. Cuando lo tengáis podéis usar un cortador de pizzas para que los bordes queden perfectos. Cortar este cuadrado en cuatro tiras iguales y cada tira en seis piezas, hasta completar 24 rectángulos. Para freír lo podéis hacer en tandas, el tiempo de fritura es de un minuto y medio por cara y cuando están cocinados, ponedlos en una bandeja cubierta de papel de cocina para que absorba el aceite. Es muy importante que el aceite esté caliente o la masa absorberá el aceite.
La cantidad por persona es de tres. Los podéis servir en platos espolvoreándolos con abundante azúcar glass. Si queréis, acompañarlos con una confitura de cerezas o sirope.
La masa se puede guardar una vez hecha y se conserva en la nevera más o menos una semana, así que podéis prepararla con antelación o simplemente, no usarla toda de una vez y repetir usando las beignets como postres un par de días más tarde. Está delicioso.
Si quieres ver otras recetas que he cocinado puedes ir al índice de Mi pequeño libro de recetas de cocina y allí tienes la lista completa
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Coliseo de Roma en el club de las 500
En Junio del 2007 estuve de visita en Roma con mi amigo Kike, antiguo comentarista que lleva un montón de meses sin dejar su firma por estas páginas. Con mi pereza habitual, tardé un montón de meses en procesar las imágenes y no fue hasta abril del 2008 que pudimos ver esta imagen del Coliseo de Roma. Hoy le damos la bienvenida al Club de las 500 y debería servir de aviso a Kike para que dé señales de vida y así organizar un nuevo viaje.
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Dos millones de gracias
El día de Nochebuena del año 2007 Distorsiones superó su primer millón de páginas impresas. Llegar a ese hito costó treinta y seis meses. Ayer, veintiséis de marzo del año 2009 superamos los DOS MILLONES de páginas servidas y este segundo millón tardó solo quince meses en llegar.
Dos millones de gracias a todos los que se pasan por aquí diariamente, a los que se toman la molestia de comentar, a los visitantes silenciosos que nunca dicen nada pero que sé que están ahí y a todos aquellos que de alguna forma ponen su granito de arena para que mi pequeño cuaderno siga creciendo día a día con aventuras increíbles, lugares fantásticos y fotos de todo tipo.
Espero que os lo trabajéis un poco más para seguir con la progresión y hacer el tercer millón más rápidamente …