Los fines de semana me gusta comenzar el día con un buen desayuno, algo con substancia que me cargue completamente para aguantar el ritmo frenético de esos días. No me gusta perder mucho tiempo preparando esa primera comida pero sí disfrutar comiendo y levantarme de la mesa con un tripón enorme. Buscando alguna receta en el libro de Indian Food Made Easy (Anjum Anand) encontré una muy sencilla para cocinar unos huevos revueltos que prometía reinventar el plato y añadir nuevos sabores. Decidí arriesgarme y se han convertido en todo un clásico que no me canso de cocinar y que en ocasiones preparo por la noche como cena rápida y sencilla.
Las cantidades están pensadas para una sola persona y no debería tomaros más de un cuarto de hora el preparar el plato completamente.
Los Ingredientes: 2 huevos, 1 cucharadita de aceite vegetal, 1 dado de mantequilla, media cebolla pequeña, medio tomate pequeño, medio chile verde (esos pimientos que son alargados como dedos ??), 1 cucharadita colmada de cilantro y sal.
La Implementacion: Se pone una sartén al fuego con el aceite y la mantequilla. Se pela y se corta finamente la cebolla y se pone en la sartén durante un par de minutos. Mientras cortáis bien fino el tomate, el pimiento chile verde y en un bol se baten bien los huevos. Se mezclan con el tomate, el pimiento, el cilantro picado bien fino y se le pone un punto de sal y se añade a las cebollas que están al fuego. A partir de aquí se remueve continuamente, igual que haríais con unos huevos revueltos pero se dejan un poco más de tiempo al fuego.
Es una receta sencilla y delirantemente deliciosa.
Si quieres ver otras recetas que he cocinado puedes ir al índice de Mi pequeño libro de recetas de cocina y allí tienes la lista completa