Como dicen en todas las guías turísticas, si vas a visitar nada más que una plantación, visita la de Laura. El edificio está siendo restaurado y es la más auténtica, la menos adaptada al turismo. El paseo con guía te permite ver como vivían en esas grandes plantaciones y escuchar historias sobre los esclavos. Ver el libro de los Esclavos y sus casas es algo emocionante. El edificio está situado a la vera del río Mississippi pero no se puede ver desde el mismo. El día que nosotros estuvimos allí diluviaba y eso estropeó un poco las fotos.
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Tofu con puerro
Hablo bastante del Chino y aquí lo tenemos como un engendro extraído de otra galaxia pero también hay que recordar que al menos dos de mis recetas favoritas las conseguí gracias a él. Hace ya tiempo que decidí no comer en su casa porque predominan los platos excesivamente exóticos y la limpieza de su nevera o su fregadero brilla por su ausencia pero años atrás no tenía tantos escrúpulos.
La receta de hoy es algo muy sencillo de preparar y que no toma más de cinco minutos. El único inconveniente puede ser conseguir el Tofu, que no sé si en España es algo que se vende en los supermercados. Aquí en Holanda se consigue por todos lados y se puede comprar fresco o ya frito y cortado en cuadrados. Para esta receta hace falta el fresco, el que viene en un bloque.
Pasemos sin más a la receta:
Los ingredientes: Un bloque de tofu fresco, un puerro, salsa de soja y opcionalmente un poco de aceite de sésamo.
La implementación: Se corta el bloque de tofu en dados de unos dos centímetros, luego se lava bien el puerro y también se corta en anillos, se mezcla todo en un cuenco o en un plato y se adereza con la salsa de soja y el aceite de sésamo. No hay más. Se sirve como entrante, como acompañamiento a cualquier plato y está riquísimo. Es un plato para disfrutar con las texturas y que permite cualquier variación. Yo he probado a añadirle un poco de zumo de naranja, o mostaza, mezclándola con la salsa de soja y queda también muy sabroso.Suelo comer este plato bastante en verano. Es fácil de hacer (menos de cinco minutos) y llena. Es sano y cuando tienes visitas les llama la atención, no es una combinación que uno vea a menudo. El tofu es insípido y por eso las salsas que uséis han de ser fuertes de sabor o aquello no sabrá a nada. Se le puede añadir también una lata de atún o cualquier otra bobería que tengáis en la despensa y seguro que cuaja.
Si quieres ver otras recetas que he cocinado puedes ir al índice de Mi pequeño libro de recetas de cocina y allí tienes la lista completa
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Album de fotos de Plantation y Cajún Countries
Ayer buscando algo en los archivos encontré las fotos del viaje a Luisiana y veo que no las había agrupado así que vamos con el álbum de fotos de Plantation y Cajun Countries, en los alrededores de Nueva Orleans. Como cuando salieron publicadas no solía poner una foto diaria, creo que en los próximos días las iré republicando y cada una de ellas tendrá su momento de gloria. Quien se quiera leer la crónica del viaje, que busque en las categorías el American Tour 2004.
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Por fin parece que llegó el otoño
Hoy antes de salir de mi casa miro de reojo el termómetro que tengo sobre la mesa y me parece leer quince grados. Cojo una chaquetilla ligera y aún con legañas abro la puerta e inmediatamente se me erizan los pelos de los huevos, además de otros muchos. Vuelvo a mirar el termómetro y compruebo con estupor que en realidad la temperatura exterior es de cinco grados mientras que la de mi casa es de veinte. Me cambio de chaqueta y me voy a trabajar acompañado por una niebla que tiene un metro escaso de altura y que hace que la gente parezca cortada por la mitad y las bicicletas parecen naves espaciales cruzando galaxias lejanas.
En el tren me encuentro con un compañero de trabajo y nos sentamos juntos. El quiere ir en el interior del vagón pero yo insisto en quedarnos en la zona para bicicletas. No le digo nada pero al rato se da cuenta. Es uno de los trenes de dos plantas y al final de la escalera tenemos la típica adolescente rebelde con minifalda, sin medias y chaquetón de pelo de camella vieja y amargada que ha salido de casa más pintada que un Monet pero con micro-bragas. Nosotros esperamos pacientemente hasta que abre el jardín de su secreto y disfrutamos con el espléndido mantenimiento de la parcela. Eso es lo que se llama un desayuno de campeones. Mi colega dice que soy un pervertido pero los ojos se le salen de las órbitas. Le comento que algunas son más putas que las gallinas pero la traducción al inglés hace que la frase pierda su encanto y ni mejor acento a lo torrente la salva. Yo sé que tiene dos hijas de veinte años y él sabe que yo sé que sus hijas seguramente van en otro tren haciendo lo mismo y aunque el prefiera pensar que las niñas son sanas e inocentes, la realidad es que he conocido a una de ellas y parecía un faro a pleno rendimiento. Estoy invitado a su casa para cenar un día con las chavalas, todo porque quiere venir a mi casa para una cena de tapas y el sistema holandés del toma y daca hace que ellos crean que por ir a su casa yo estoy obligado a invitarlo a la mía. Iré a su casa encantado porque el colega ha desarrollado un montón de sistemas para disuadir a los gatos de los vecinos y mantenerlos lejos de su jardín. Yo con los polvos químicos que reaccionan con sus meadas y los posos de café he conseguido que dejaran de venir a mi casa. Mi vecino ha ayudado con una alambrada de estas modelo Guantánamo y por el lado de su casa ya no saltan.
Cerca de Hollandse Rading la bruma es mucho más densa y el tren parece estar cruzando nubes. Desde la ventana vemos en un campo de hierba algo que parece una de esas vacas Galloway que andan sueltas por los alrededores de Hilversum, unos bichos de pelo oscuro y denso que viven a la intemperie tanto en verano como en invierno. Son como ovejas negras y gigantes.
Ha sido el primer día de frío real de otoño y el anticipo de un invierno que espero sea de esos que se recuerdan, con mucha nieve, frío y heladas a mansalva. La calefacción de mi casa ya está funcionando e imagino que lo seguirá haciendo hasta bien entrado Marzo. El lunes volveremos al bosque a hacer fotos de las setas, que con la lluvia de los últimos días seguro que han vuelto a crecer.
