En el municipio de Liria se encuentra el monasterio de San Miguel en lo alto de una montaña desde la que se puede ver toda la ciudad. Estuvimos en el lugar por la mañana y el viento helado se dejaba notar. Era un lugar frío y duro y entre los muros del monasterio nos encontramos con este pozo. El lugar me recordaba a la película El nombre de la Rosa con esos muros gruesos y esos murmullos que desvelan secretos del pasado.
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Siempre que paso por España y hablo con la gente me reafirmo más y más en mi decisión de vivir fuera de mi país y convertirme en un exiliado voluntario, aunque esto de exiliado dicho a la ligera que yo entro y salgo del país más de cinco veces al año sin problemas y siempre vuelvo a los Países Bajos cargado de productos de la tierra.
España tiene un cáncer, una enfermedad terrible que la carcome por dentro. El por qué ha sucedido es un misterio pero está ahí y no creo que tenga cura. Los agentes que propagan ese cáncer son los empresarios, esa gentuza que merece arder en el infierno una y mil veces y que han logrado echar fuera del país lo mejor del mismo y a los que quedan condenarlos a opositar y convertirse en funcionarios. Esta mafia de gentuza han fabricado un efecto singular en Europa. Este es el único país de Europa en el que la formación universitaria no vale para nada. Aquí la gente llega a una entrevista de trabajo con dos idiomas, una o dos carreras y una formación de escándalo y el hijoputa que se sienta frente a ti te dice que has de trabajar por novecientos euros y has de hacer las horas extras que haga falta y callar y agachar la cabeza con estas injusticias.
¿Y qué hacemos con esa cantidad? Pues quedarnos a vivir con nuestros padres o vivir en pisos de estudiantes y malvivir esperando que llegue un día en el que alguien se de cuenta de lo que valemos y nos pague lo que nos merecemos. Los empresarios encima piden al gobierno leyes para poder echar a la gente con más facilidad y durante los últimos diez años han tenido toda la connivencia del estado en esta destrucción del sistema productivo. ¿Qué han logrado? convertir a este país en la playa de Europa, mutilar el tejido industrial y especializarlo en el Sol y Playa. Aquí solo hay hoteles, apartamentos y bares. Lo demás no cuenta. Salvo un par de excepciones empresariales el resto usan y abusan de titulados universitarios y los que pueden huyen sin mirar atrás. La universidad sigue generando más y más titulados que no podrán trabajar en aquello para lo que se han preparado y acabarán de celadores de hospital, guardianes de cárcel o recogedores de basura, profesiones que en cualquier sociedad normal estarían en manos de gente con menos estudios y que en éste país han caído en manos de una clase a la que no le corresponde estar ahí pero que ha debido elegir ese camino porque se paga más y se tiene la seguridad que da el estado. ¿Qué pasa con los que no estudian? Pues imaginad, esos lo tienen peor porque los puestos a los que ellos podrían aspirar ya están tomados por los que huyen de los novecientos ??uros y solo Dios sabe como acabarán.
Conozco abogados trabajando de dependientes en tiendas, programadores que reponen en supermercados, matemáticos que limpian complejos de apartamentos y así podría seguir hasta el hastío. Esto no está bien y aquí no se mueve nada para cambiarlo.
No hay mucho que podamos hacer. Las calles están llenas de gente con bajos salarios y una mafia de gentuza se aprovecha de ellos con sueldos indignos. A esos mismos les tendréis que pagar la pensión cuando los muy cabrones se retiren mientras vosotros seguiréis trabajando hasta los ochenta años porque no habrá dinero para las vuestras. El sistema se tambalea y aquí no parece que se quiera hacer nada, aquí lo importante es el saber que puta entra en la casa del gran borrego, que maricón se folla a un príncipe europeo y que gilipollas pasea los cuernos por los platós televisivos. El día que me marché de España pensé que volvería a los dos años con una buena experiencia en una multinacional europea, un buen currículum y ganas de apechugar por mi país. Hoy estoy casi convencido que vendré cuando me retire a comprarme una casa en alguna zona de Sol y Playa y disfrutar de mis últimos años en un país que será el reino de la pandereta y tendrá un nivel adquisitivo más propio del tercer mundo.
Sólo en vuestras manos está el cambiar el presente y modificar el futuro pero con los políticos que os han tocado lo veo más negro que el agujero de un pozo. Yo seguiré volviendo a mi país y escuchando las historias de la gente que dejé atrás y asombrándome de lo asumido que está por parte de todos este cáncer que destruye a cada instante esta sociedad.
En la fachada de la Lonja hay algunas figuras bastante interesantes. Ni me habría enterado de la existencia de las mismas si Kike no me hubiese llamado la atención sobre las mismas. El cagón de la foto de hoy echa su mierda perennemente en un esfuerzo sin fin por terminar la jiñada que un día mucho tiempo atrás comenzó un artista.
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El otro día me daba mi garbeo habitual por el supermercado sin tener muy claro lo que iba a hacer para cenar. Sucede en ocasiones y esos días igual acabo comprando algo de comida para cocinar en el microondas, o una pizza o cualquier otra chorrada. Fui por la sección de carne para ver si había algo interesante y vi que tenían unas salchichas largas y delgadas que trajeron un recuerdo a mi memoria. Cuando en el 2001 estuve trabajando y recibiendo formación en Nuremberg durante tres semanas en uno de los sitios a los que solíamos ir a cenar prácticamente cada dos días estaban especializados en comida típica de la zona y lo mejor que tenían eran las salchichas a la parrilla y otras hervidas en unas cazuelitas de metal.
Las salchichas de la zona de Nuremberg eran no muy largas y delgadas, más o menos como la que conseguí en el supermercado. Opté por las que cocinaban en la cazuela. De lo que puedo recordar, sé que las cocinaban con un montón de cebolla y en lugar de agua usaban vino blanco dulce alemán, del que se da en la ribera del río Rin por toda esa zona. Seguramente había algún otro ingrediente pero el tiempo y el grado de alcohol en la sangre que solía tener en aquellos días no me permiten recordarlo. En aquel sitio solían poner los cazos al fuego y veías como hervían las salchichas casi frente a tus ojos, porque tenían un gran fuego en medio del local en donde se cocinaba todo, muy en plan cocina abierta, un estilo que nunca he visto en España en restaurantes salvo en los japoneses pero que en el centro de Europa se puede ver con cierta frecuencia.
Como tenía que cocinar y no había nada que perder decidí arriesgarme e intentar recrear un plato que en mi memoria está catalogado como delicioso. En los Países Bajos se consigue con facilidad vino alemán en el supermercado. Suele ser un vino muy barato y en muchas ocasiones viene en brik. Yo lo uso para hacer unas pechugas al vino blanco que están de morirse pero desde que tenemos la gripe de los pajarracos las comidas con carne de bichos voladores están en suspenso, que más vale prevenir que curar y al igual que la mayor parte de la gente por allá arriba, no me creo nada lo que dicen las autoridades, que esos son los mismos que dijeron que la nube de mierda procedente de Chernobyl que se venía sobre Europa no era más que humo y algo de porquería ….
En mi casa no tengo un pote de hierro como los que se usaban en Alemania y hacerlo en un caldero normal me parecía un poco chabacano así que me decidí por uno de los cazos de cerámica en los que suelo cocinar las gambas al ajillo, sopitas espesas o la bechamel con atún y huevo duro. La cosa me fue así:
Los ingredientes: Ya he dicho que tuve que echar mano de los recuerdos y pensé en hacerlo muy sencillo así que solo compré salchichas delgadas (calcular unos 150-200 gramos por persona), cebolla y vino blanco dulce.
La implementación: Se corta la cebolla en juliana, bastante cebolla ya que una vez se ponga en la cazuela ha de quedar bien llena. Se ponen las salchichas en el pote de barro (o de metal si se tiene), se llena bien con cebolla (en mi caso el cálculo fue a 1 cebolla por persona) y se cubre todo con vino blanco. Se pone a fuego fuerte hasta que comience a hervir y después se baja y se deja cocinando a fuego medio unos veinte minutos. En este caso no salpimenté porque quería el sabor del vino pero imagino que a quien le guste puede hacerlo. Después de unos veinte minutos el vino ha perdido el alcohol y se ha recogido algo y tendréis una salsita con un olor delicioso. La cebolla y las salchichas estarán cocinadas. De no ser así dejarlas un rato más. Se puede servir solo o acompañado con arroz blanco, ensalada o papas fritas, lo que más os guste.
En Alemania te lo servían directamente en el cazo que equivalía a una ración individual. Yo opté por platos hondos para poder poner bastante salsa que está para chuparse los dedos y mojar pan. El resultado me sorprendió bastante porque su sabor era muy parecido al que recordaba de aquellos maravillosos días así que he acertado más o menos con los ingredientes. Esta plato ya forma parte de mi librito de recetas y en estos inviernos fríos pienso hacerlo con cierta frecuencia ya que es muy sencillo de cocinar y el resultado está delicioso.
Si quieres ver otras recetas que he cocinado puedes ir al índice de Mi pequeño libro de recetas de cocina y allí tienes la lista completa
