Uno de mis propósitos de año nuevo ha sido el regalarme con un desayuno digno de recordar cada mañana de domingo de este año. Al placer de la buena comida se une el placer de prepararla, el ritual de mezclar los ingredientes y ver como se produce la magia. Me está sirviendo también para recuperar…

Uno de los platos más típicos de la cocina holandesa de invierno es el Stamppot. Los hay de diferentes tipos y para mí, el más sabroso es el Stamppot Boerenkool. Básicamente es un puré de papas acompañado con verduras. Su preparación resulta extremadamente sencilla y creedme, en invierno, cuando hace frío, un buen stamppot sabe…

Ahora que llegan las fiestas navideñas y la gente tiene una perniciosa propensión a visitaros casi sin tiempo para preparar nada, conviene tener un par de trucos guardados en la recámara para salir del paso con estilo y de una forma rápida. La de hoy es una receta abierta a la improvisación y que hasta…

Hay comidas que descubres al visitar a alguien y sorprenderte con algo que de ninguna manera se te habría ocurrido o que hayas visto antes. Si eres curioso procurarás aprender las nociones básicas y repetirlo por tu cuenta. La receta de hoy es una de esas que vi siendo niño y que con los años…