Desde pequeñito, el pescado nunca ha sido lo mío. Probablemente todo comenzó cuando me clavé una espina en la garganta comiendo croquetas de pescado, a partir de ese momento desarrollé una gran alergia por esos animales y he procurado mantenerlos lejos de mi dieta. Con los años he intentado ser más flexible y de cuando…

Cuando estuve en Nueva Orleans en el año 2004, creo que lo que más me impactó fueron las beignets del Café du Monde. Todos los días iba por allí a pegarme mi plato de beignets, sencillas y deliciosas. Son similares a los buñuelos españoles. Después de volver a casa me olvidé completamente de ellas hasta…

Creo que la primera vez que mi amigo el Rubio me invitó a su casa a cenar aluciné en colores. Salimos juntos del trabajo y cuando llegó se puso a preparar algo que una vez terminado no tenía una pinta para nada apetecible. Su esposa (novia en aquella época) me tranquilizó y me convenció para…