Vas andando por la península de Howth y al llegar a una de esas cimas escarpadas ves a lo lejos un pequeño faro al borde de un acantilado con una casa a su lado y una pradera cubierta de césped y piensas que algún día te gustaría retirarte a un sitio como ese para despertarte escuchando los pájaros y el ruido del mar y sentarte al atardecer con una buena cerveza entre las manos para ver una puesta de sol única con el mar dominándolo todo.
Un resfriado de estos de cambio de temporada está friéndome por dentro y ha conseguido liquidar las escasas neuronas encargadas de proveer de contenido exótico y divergente a esta bitácora. Imagino que lo pillé el día que estuve comiendo costillas y bebiendo cerveza como un cosaco y al volver a casa en modo automático no me abrigué convenientemente.
Vista la desgana no me queda otro remedio que hablar de un asunto que no requiere gasto neuronal. Hoy reflexionaremos sobre la Bobosfera, ese mundillo de creadores y consumidores de bitácoras en el que parecen correr aguas revueltas desde el inicio de los tiempos. Creo que si descontamos las sectas del tipo Opus Dei no hay nada más endogámico y patético que la Blogosfera. Cuando Dios creó la Internet no se pudo imaginar que aquel universo tan hermoso se poblaría tan rápidamente de hienas y serpientes. Se olvidó de la naturaleza humana y particularmente de la hispana, la ralea más zafia que pobló su creación. En los años que llevo escribiendo la bitácora he tenido el dudoso placer y el privilegio de ver nacer, crecer y ofuscarse diosillos y gurús de esta tierra emergente. El primero te hace gracia y al segundo comienzas a aprender técnicas para ignorarlos y ahora es que ni sé si existen porque no los sigo.
Yo entré en este mundo de la mano de una armada invencible. Eran Priscila con sus Calumnias, Pepo y su Sanchiguarro y Rodolfo y sus Pelotas. Ese trío creaba auténticas maravillas y te hacían morderte las uñas esperando su siguiente anotación. Eran originales, frescos, diferentes y navegaban a su propia bola. A través de sus bitácoras encontré un montón de lugares especiales que comencé a seguir, algunos de ellos aún los podéis ver en la lista de enlaces que hay en la barra lateral. Los tres dejaron de escribir, imagino que por distintas razones. Tuve el placer de conocer en persona a Rodolfo y estuvimos hablando un par de horas. En un mundo tan lleno de egos y prima donnas me sorprendió encontrar a alguien centrado y que sabía lo que quería. Desde entonces ha llovido mucho y cuando miro hoy en día a la Blogosfera lo que veo no me gusta. Por cada bitácora que merece la pena seguir al menos durante un tiempo hay quinientas generadoras de ruido blogosférico que no aportan nada a esta conversación distribuida y que solo buscan el repetir lo que el iluminado de turno ha apostolado. En su momento llegué a seguir casi ciento cincuenta líneas de contenido a través de bloglines y ahora mismo no creo que lleguen ni a sesenta y de ellas más de veinte son bitácoras en inglés en donde encuentro la información que se repite hasta el infinito en español patéticamente traducido unas horas más tarde. Escasean los sitios para la creación de historias y abundan esos relés estupidizados que dan la razón a los que piensan que por cada pastor hay siempre un millar de ovejas y por cada diez pastores un lobo.
A día de hoy el único referente digno de mención es cogiendo caracoles, una bitácora colectiva que se reinventa a sí misma continuamente gracias a la frescura de todos sus autores y a su incapacidad para mirarse el ombligo.
El resto de lo que hay ahí afuera es mediocridad, mediocridad y mediocridad. Sigo ávidamente lo que ?l o ?l/Ella/Ello/Legión descubren esperando encontrar nuevos lugares que visitar con excitación cada día pero por lo que se ve, esos sitios ya no existen o están tan escondidos que es imposible encontrarlos. Resulta irónico pensar que aquel lugar que estaba destinado a ser el referente social y cultural ha terminado convertido en una cloaca de vulgaridad. Descubrimos la red, ayudamos a reinventarla y hemos terminado asfixiados por los rebaños que acudieron a la llamada.
Ya no me molesto en hacer clic en los enlaces que veo en otras bitácoras porque el enlace, como conducto para desvelar un nuevo mundo ha perdido su valor y se ha convertido en moneda de cambio. Yo te enlazo y tú me enlazas a mí y a mis ochenta mejores amigos cibernéticos y si la pirámide crece adecuadamente pronto tendré cientos de enlaces y las estadísticas me auparán al Olimpo en el que merezco estar porque lo valgo, aunque jamás haya escrito nada original o cuanto menos interesante. Es lo bueno de crear listas en las que la popularidad se basa en el número de gente que te enlaza porque así no hay que preocuparse por la mierda de contenido que hay en el lugar, si es que alguien en realidad los visita, cosa que dudo.
Podría seguir escribiendo sobre el tema pero la verdad es que no merece la pena. Un día apagaré las luces y me marcharé siguiendo la estela de otros, pero hasta que me llegue la hora, espero divertirme, hablar de chorradas, retorcer las cosas zafiamente y no tomarme nada de esto en serio, que por si aún no os habéis dado cuenta la Blogosfera es el patio al que salen los adultos a la hora del recreo porque dentro de todos y cada uno de nosotros hay un chiquillo.
Con el torbellino de cosas que suceden a mi alrededor continuamente a veces me resulta difícil elegir las que quiero recordar y compartir en mi pequeño diario y termino tomando terribles decisiones y condenando al olvido algunos sucesos que merecerían estar aquí. En otras ocasiones tengo una semana tranquila y me agobio pensando que no hay nada que contar, que la fuente de las ideas está seca y no conseguiré sacar nada adelante. Esta es una de esas semanas en las que casi todo lo que he escrito ha sido parte de mi diario, incluso los Desvaríos. Esta semana la comencé contando Más leyendas de la China y seguimos con el Tufillo islámico de algunas que desconocen las ventajas y virtudes de una buena higiene. Otro día estuve De costillas y cerveza Bokbier viviría yo en Hilversum y de alguna manera eso despertó una reflexión que llevaba rondándome la cabeza los últimos dos meses y que desarrollé en De amigos y extrañas teorías. Finalmente se ha cumplido un año desde que me compré mi casa y lo celebramos en Creando hogar con un recopilatorio de las fotos que he tomado antes y después de los cambios que he ido haciendo, así que si te pica la curiosidad no te cortes y date un paseo por mi casa.
Como veis, cuando mantengo la frecuencia semanal esto no se hace tan pesado. He añadido esta semana unas cuantas películas y series de televisión que me gustaría tener en mi lista de deseos de UK así que quien quiera que no se corte y me regale alguna de ellas que yo le estaré eternamente agradecido:
– Wishlist en Amazon UK
– Wishlist en Amazon USA
Hace un montón de tiempo que no pongo ninguna receta, lo cual no quiere decir que no cocine, de hecho este verano he trabajado a piñón recibiendo visitas y e implementando el menú de verano. Aún no he decidido cual será el menú de invierno porque aún me queda un grupo que quieren degustar las exquisiteces veraniegas y no creo que puedan venir por mi casa antes de noviembre.
La receta de hoy tiene su historia. La primera vez que comí esta exquisitez fue en 1992. La cocinó la madre de mi amigo Sergio, el malagueño en una de sus visitas a las Canarias. A mí me tocaba aquel día acompañar a la mujer por la ciudad y enseñarle algunos rincones mientras su hijo trabajaba y cuando llegué a la casa me invitó a comer guisantes con salchichas. Desde el primer bocado supe que ese sería uno de mis platos favoritos de todos los tiempos. Ella me pasó la receta y me ha acompañado desde entonces. Al mudarme a los Países Bajos tuve que cambiar las salchichas porque aquí no se venden las mismas que en España pero el resultado sigue siendo igual de sabroso. Esta es una receta muy sencilla y que hasta el más torpe puede cocinar sin demasiado esfuerzo y que os sacará de un apuro si de lo que se trata es de impresionar a alguien. Se puede cambiar las salchichas por albóndigas o jamón serrano y el resultado sigue siendo igual de rico. Pasemos sin más dilación a preparar el plato:
Los ingredientes: Una cebolla, dos tomates, guisantes (pueden ser congelados), sal, pimienta, comino, harina y salchichas (no valen las de lata nórdicas, mejor si son de las rosaditas).
La implementación: Comenzamos con un sofrito de la cebolla y el tomate. Hacerlo en una sartén honda o en un caldero y así no tendréis que cambiar a uno mayor posteriormente. Cuando el sofrito esté hecho se añaden los guisantes y se salpimienta poniendo también un poco de comino.
Ya tenéis la parte difícil acabada. Ahora solo queda añadir agua hasta casi cubrir los guisantes e incluir el acompañamiento, en este caso las salchichas. Se pone a cocer durante media hora o un poco más, según las cantidades. Al final de la cocción se añade una cucharada de harina mezclada con un poco de agua fría y se mezcla cocinando cinco minutos más. De esta forma espesará la salsa (también se puede usar Maizena).
Implementación en olla Crockpot Express: Ponemos la olla en modo Sauté, le echamos un poco de aceite y comenzamos friendo las salchichas un poco y si son muchas, hacerlo en lotes e ir reservando las que sacas. Después seguimos con el sofrito de la cebolla y el tomate y tras unos minutos se añaden los guisantes y se salpimienta poniendo también un poco de comino. Añadimos un poco de agua, ponemos las salchichas de vuelta a la olla, paramos el modo Sauté y la programamos para alta presión, ocho minutos. Se cierra y se pulsa el botón de inicio. Cuando acabe, se deja que se reduzca la presión unos doce minutos, se abre y podemos poner un poco de maizena en un bol, sacar algo de líquido de la olla y mezclarlo bien, devolverlo a la olla y remover para que espese la salsa.
Como acompañamiento el arroz blanco es perfecto pero si se quiere algo con más substancia, un puré de papas (patatas peninsulares) tampoco le va mal.
No es nada difícil de cocinar y es de esos platos que te dejan rebañando el plato con pan. Los ingredientes son a ojo, pero por si alguien prefiere que sea más específico diré que con cuatrocientos gramos de guisantes y un kilo de salchichas hay comida para unos cuatro tragones o cinco de estómago normal. En lugar de un tomate y una cebolla poned dos.
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