En el complejo de edificios del Rockefeller Center se encuentra el Radio City Music Hall, el teatro con más solera de los Estados Unidos y un lugar al que el calificativo de legendario se le queda corto. Es también el lugar en el que se celebran un montón de galas como la de los Grammy, o los premios de la MTV. Como sucede con los otros teatros y salas de conciertos que hemos visto, este también lo tenemos bien marcado en nuestras retinas gracias al cine y a la televisión.
Uno de mis platos favoritos en la cocina holandesa son los Pannenkoeken, unos crêpes riquísimos que se pueden comer en muchos sitios y que con una pequeña modificación los holandeses los comen para almorzar o cenar. Los hay «dulces» o «salados», siendo los primeros más bien los de desayunar y los otros los que quedan como pizzas a los que se les añade todo tipo de ingredientes por encima.
Los más gandules lo que hacen es comprar un preparado al que solo hay que ponerle leche y ya está listo para cocinar pero sin mucho esfuerzo se pueden hacer partiendo de cero, lo único es algo de tiempo para que repose la masa y tener los ingredientes. Este es un plato para un buen desayuno de domingo con una agradable conversación en la mesa. Con estos ingredientes salen entre seis y ocho pannenkoeken.
Los ingredientes: 125 gramos de harina (mejor si no es de repostería), 2 huevos, 300 ml. de leche entera, 30 gr. de mantequilla derretida, aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar (si los vais a hacer dulces) y un poco de sal.
La implementación: Se pone en un bol la harina y se hace un hueco en el medio en el que se echan los huevos. Con un tenedor comenzáis a mezclar hasta que tengáis una masa muy pegajosa. Se añade el azúcar (si los vais a hacer dulces). Se sigue mezclando bien. Se añade una pizca de sal y cinco cucharadas de leche y continúas mezclándolo todo. Cuando esté bien mezclado se añade el resto de la leche poco a poco mientras continuáis mezclando con un batidor. Cuando la leche esté bien mezclada se pone la mantequilla derretida y se mezcla bien. Lo tapáis con un trapo de cocina y lo dejáis media hora reposando.
Pasado ese tiempo se pone una sartén gruesa (y plana) a fuego medio con un poco de aceite vegetal (o mantequilla). Cuando esté caliente se pone masa en el centro de la sarten y la inclináis para que se extienda. En mi caso la cantidad que yo usaba era casi un cucharón y me dio para unos seis pannenkoeken. Se deja cocinando hasta que los bordes empiezan a coger color. Darle la vuelta y cocinarla por el otro lado. Hay que repetir esto con todos los pannenkoeken.
Si los queréis hacer para almorzar o cenar, aumentad la cantidad (para hacer solo tres) y cuando lo pongáis al fuego echad por encima los productos de los que queráis hacerlos, pueden ser dulces como piña en rodajas, manzanas o salados, como beicon, salami, o simplemente verduras, tipo tomates, cebolla, champiñones o una mezcla. Al darle la vuelta se cocinarán también por el lado de esos productos.
Toda una delicia que se come acompañado de sirope, miel, mermelada, nata montada o cualquier cosa que os guste.
En Manhattan también tenemos el Carnegie Hall, otro de esos edificios famosos en los que de cuando en cuando escuchamos que triunfa algún español conocido en el mundo de la farándula y el artisteo y después hacemos buen uso de nuestra legendaria envidia para despellejarlo. El edificio está construido en piedra y su exterior es de ladrillo. El edificio tiene más de cien años y sobre el mismo siempre pesa la espada de damocles de la especulación urbanística.
En diciembre me compré una cámara de vídeo. Aproveché una de esas ofertas escandalosas ahora que estamos en crisis y por fin los negocios han tenido que bajarse de la parra y poner precios asequibles. Después de mucho mirar opté por elegir una cámara Sony DCR-HC51E, una cámara con cinta de Mini-DV, tecnología al borde de la desaparición pero suficiente para lo que yo la quería. Tiene una óptica Carl Zeiss de bastante calidad y su funcionamiento es tan simple que hasta alguien como yo con grandes claros en la zona neuronal puede manejarla.
Si nunca me he comprado una cámara de vídeo es porque yo soy más de fotografías. No me atrae el movimiento, el sonido ni guardar esos momentos que quizás sea mejor que olvidemos para verlos pasado el tiempo. Además odio mi voz cuando la escucho grabada y procuro mantenerme lo más lejos posible de cualquiera que esté grabando algo. La razón para esta compra está en uno de mis proyectos para este año. Como ya sabéis, hace unas semanas comencé a copiar gran parte del contenido relativo al turismo en los Países Bajos a Visitar Holanda, lugar que irá ganando contenido propio y siempre orientado a ayudar a la gente que quiere venir a este país. Entre las ideas que tengo está el grabar pequeños vídeos indicando los lugares que hay que ver o lo que tienes que hacer, como por ejemplo como comprar un billete de tren, salir del aeropuerto, restaurantes que están bien y similares. Al mismo tiempo, en Distorsiones quizás acompañe las recetas de cocina con vídeos en los que se vea como preparo la comida o para chorradas varias.
Para celebrar esta nueva era os dejo un trozo de un vídeo hecho por mi amigo el Rubio en la puerta de su casa en el que se me puede ver patinando. La duración ha sido editada para proteger la identidad de mi amigo y su familia y como ya sabéis que Internet está lleno de sanguijuelas que lo roban todos, desde este primero tendremos marca de agua en las imágenes.
Una de las cosas que tengo que hacer uno de estos días es buscar música clásica de libre distribución para poder usarla con los vídeos. Sé que hay lugares en los que se puede descargar y su uso es legal pero la falta de tiempo termina por pasar factura y lo único que he encontrado hasta este momento es el Claro de Luna de Debussy que os cansaréis a escuchar a menos que alguien me ayude a buscar otras piezas.
En este segundo vídeo paseaba a la hora del almuerzo con mi amigo el Moreno por Anna’s Hoeve y me regodeaba con el hielo que lo cubría todo. Así que ya sabéis, de cuando en cuando tendremos imágenes en movimiento, siempre como complemento de alguna de las boberías que escribo y que nadie se preocupe que ésta no va a terminar convirtiéndose en otra de esas bitácoras que se alimentan de vídeos sacados del yutuve.
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