Distorsiones

Cualquiera que me conozca un poco sabe que me gusta cocinar y que todo lo que puedo hacer por mi mismo en mi keli, lo hago y así suelo comer mi propio pan, mis mermeladas caseras y un sinfín de cosas más. Hablando del pan, el que me tiene atrapado en los últimos años es el Pan de suero de mantequilla, que hago una y otra vez en mi panificadora del lidel y la única variación que he hecho en los últimos seis meses es añadirle uvas pasas, pero no lo cambio porque me gusta una jartá y con una hogaza de un kilo me sale una cantidad proporcional de rodajas finas que suelo usar para los bocadillos y otras muy gruesas que uso para las Tostadas francesas. Este pan tiene suero de mantequilla, agua, mantequilla derretida, miel, levadura, sal, harina y en estos tiempos, uvas pasas. Nada más. No crece monstruosamente como los de los supermercados ni se queda super-hiper-mega esponjoso, pero me queda delicioso y me encanta. El supermercado en donde trabaja la mucama estuvo cerrado dos semanas por obras y tras volver a abrir, repartieron unos cuadernillos de cuponcitos con descuentos y cosas de regalo, con algo gratis cada semana. Mi mucama, que sabe que cuando se trata de la leche, yo soy un perro de presa porque gasto un montón y me gusta tener en mi keli, me trajo un montón de cuponcitos para comprar la leche super-rebajada, cupones que me dio hace dos semanas pero que se activaban desde este miércoles hasta el martes de la semana que viene, con lo que yo, cada día, me acerco por la mañana temprano al super y compro los dos litros que puedo comprar con los cupones, ya que solo te dejan usar dos cupones al día (o técnicamente, por compra, que estoy seguro que si sales y entras al rato no te ponen problemas). Me pilló en el momento justo, cuando estaba gastando el último litro de leche entera, así que ya he acaparado cuatro litros y la rutina seguirá mañana, el sábado y el domingo, que creo que es cuando me quedo sin cuponcitos. Esta semana en el super daban gratis un pan de molde, del tipo tigre blanco (Tijger wit), muy típico en los Países Bajos y que llaman así porque por la parte de arriba lo untan antes del horneado con algo y se queda como si tuviera piel de tigre. El miércoles cuando fui por el super vi a la mucama y me dijo que me tenía que llevar un pan de esos y yo le dije que pasaba que yo cocino el mío. Allí había gente por un tubo esperando que saliera del horno la siguiente tanda para llevárselos. Ese día se pasaba por mi keli y cuando vino me trajo uno, que yo no quería, pero como insistió, lo dejó. Por curiosidad, se me ocurrió mirar la etiqueta de ese pan fresco horneado tres veces al día según su propia receta y lo flipé en colores. Tiene harina, agua, levadura, como el mío, pero después también hay pan rallado (que supongo que usan para la capa esa de tigre), azúcar, aceite vegetal de algo que parece ser nabo de verano, dextrosa, sal yodada, harina de arroz, harina de soja, un cóctel de emulsionantes E482 y E471, cebada para darle olor, mejoradores de la harina, que es como llaman al E300 y al E920, malta de trigo, más levadura, solo que en este caso seca, con lo que intuyo que la otra mención era de levadura fresca y después dicen que puede contener también restos de leche, lupine, que creo que es una planta, soja, nueces y semillas de sésamo. En fin, que ese pan es todo un cóctel y lo mejor es que es mucho más alto que el mío, yo diría que prácticamente el doble de largo que el mío, y solo pesa setecientos gramos cuando el mío es de un kilo. Me pregunto si en algún momento de la historia, algún ser humano se ha molestado en mirar la etiqueta y si no se dan cuenta que estos productos están manipulados para que sean adictivos y te jartes a comerlos, pero yo diría que lo de sano no se le puede aplicar, que ahí dentro hay mucha coña extraña.

Desconozco cuanto de sano será el pan que se hace en las panaderías, pero como sea igual que el de los supermercados, lo de tener tu propia panificadora en casa y hacer tu propio pan es casi imperativo, que es tan simple como poner los ingredientes en la máquina, elegir programa, comenzarlo y dos o tres horas más tarde lo tienes hecho, por no decir que hay recetas para hacer pan sin amasar y todo tipo de tortillas de harina, tanto las hindúes como las mexicanas o las de otros países, que se hacen en un momento. Es una pena que no exista la tecnología para determinar con precisión las causas de la muerte de los julays porque tengo tan claro que me apostaría las uñas negras de los pies que muchas de esas cosas extrañas que la gente se jinca con alegría y que quizás en una dosis limitada, no son malas, pero como están en prácticamente todo lo que comes, al final acaban contigo.

Aunque este pan es milagroso y según la mucama dura toda una vida sin ponerse duro ni que le salga moho, creo que mañana tiraré prácticamente todo lo que me queda, que es mogollón, porque es que cada vez que lo veo en el poyo de la cocina me da un mal yuyu que no veas.

El lunes vi durante un rato a un amigo que tenía el día libre y que lo estaba aprovechando para hacerse sus ciento veinte o ciento treinta kilómetros en bici, algo que a él le mola mazo y que durante seis meses al año, trabaja solo cuatro días a la semana y el quinto se va solo a pedalear como un salvaje y en ocasiones, abandona a su hembra, le acopla a la bici las mochilas por todos lados y se hace trescientos o cuatrocientos kilómetros con la bici durante un fin de semana largo y durmiendo en campings por el camino y para él, eso es lo más de lo más. Mientras paseábamos por los parques que hay alrededor de mi casa y que parece que son totalmente desconocidos, que algunos de los colegas se piensan que vivo rodeado de hormigón en el kilómetro uno de la ciudad, hablábamos de cine, ese al que él no va desde que llegó la pandemia podemita y truscolana y yo le decía que tiene que regresar al cine para ir a ver Top Gun: Maverick y el hombre me dice que no, que no hay película que no pueda ver perfectamente en su telelevisión de cincuenta y cinco pulgadas, con su cutre sistema de sonido creado por el mismo con altavoces de distintas marcas y con todos los reflejos de la luz de su jardín, minucias que no estropean la experiencia porque todo el mundo sabe que el cine no existe, que es telelevisión vendida en plan fastuoso por excelentes equipos de marketing. Estuve por escupirle cuando lo decía y después, cuando me pidió que le recomendara películas para poder ver en su casa, me negué y únicamente le recomendé series de telelevisión, si él no reconoce el cine como algo sublime, no me presto a que lo prostituya en su keli, que yo he visto su tele, su equipo de sonido, los reflejos que le entran y aquello es una puta mielda del copón, que ahora mismito el sol no se pone hasta después de las diez de la noche y en esa keli, si quieres ver una película en la oscuridad que allí nunca hay, que tienen sesenta y ocho lámparas, plafones, velas y demás, en verano tienes que empezar la peli a las once de la noche.

Al hilo de esto, cuando surgió la telelevisión, el cine ya llevaba décadas de adelanto, había pasado por su etapa de cine mudo, después llegó el sonido y hasta teníamos el color muchísimo, pero muchísimo antes de que hubieran telelevisiones a color, y eso sin contar con la resolución, que las teles de antes eran una mierda comparados con los rollos de película proyectados en una pantalla blanca en un cine. Incluso ahora, que las telelevisiones han mejorado algo, la diferencia de los colores es brutal y mientras que en el cine puedes ir a ver una película DOCE veces, como yo he hecho, en tres multicines diferentes, en IMAX, 4DX, Dolby Atmos o simplemente en digital y en todos los pases, el color es el mismo, el brillo es el mismo y la calidad es la misma, porque la tecnología de los proyectores digitales permite que la experiencia sea la misma en todos lados, siempre, mientras que si ves esta misma peli en mi cutre telelevisión Full-HD con más de diez años, los negros no existen, ese color mi tele no lo concibe, la de mi vecino, más nueva, tiene color negro pero la imagen como que va lenta en la pantalla, hay un arrastre sumamente molesto en las imágenes, sobre todo cuando se mueven rápidamente, que cada vez que veo un partido de fútbol con él me pongo de los nervios, y si estoy en la keli del Turco, que tiene una telelevisión que le costó mucho más de lo que pagan algunos por un riñón en el mercado negro-negrísimo, sigo viendo que la experiencia es infinitamente inferior y hasta el Turco lo reconoce, que él prefiere que nos vayamos a un cine a disfrutarla allí. No concibo, de ninguna manera, no acepto y no reconozco, que incluso un clásico antiguo, visto en una telelevisión, sea una experiencia tan buena o mejor que la del cine. NO. NUNCA. JAMÁS. No es lo mismo. No hay la sala enorme, no hay la pantalla gigantesca, aún más grande para mí porque yo soy de las primeras filas, no suelo sentarme más atrás de la tercera fila y en muchas ocasiones en la segunda, salvo en la sala Dolby Atmos porque la pantalla es tan gigantesca que tienes que estar al menos en la fila cinco para poder verla toda sin tener que girar la cabeza. Y eso es lo que me gusta a mí, que todo mi campo visual, T-O-D-O, esté cubierto por la película, tener una inmersión completa en el espectáculo y eso no lo ha dado, no lo da y no creo que lo dará la telelevisión en aún muchos años.