Desde hace un tiempo estaba de antojo y me apetecía una garbanzada, una receta típica en las Canarias y que quería incorporar a mi lista de cosillas para preparar. Estuve preguntándole a una amiga, pero sus respuestas eran siempre demasiado imprecisas y no terminaba de convencerme, así que opté por rastrear la red, encontrar algunas recetas y después ajustarlas a mi gusto. El resultado ha sido sensacional. Esto no es algo demasiado complicado de preparar, así que hasta el más torpe lo puede hacer.
Los ingredientes: 1 paquete de medio kilo de garbanzos o dos botes de 400 gramos de garbanzos cocidos, 1 chorizo Ibérico, 1 trozo de beicon, 250 gramos de carne de ternera troceada, medio pimiento, media cebolla, 1 diente de ajo, 75 mililitros de tomate frito, 1 cucharadita de pimentón dulce, 125 mililitros de vino blanco, 1 pastilla de caldo de carne, sal, 2 hojas de laurel y 1 rama de tomillo.
La Implementación: Si usas un paquete de garbanzo, ponlos a remojar desde la noche anterior y comienza cociéndolos (están listos cuando los veas tiernos). Si usas los dos botes, escurres los garbanzos y ya estás listo para continuar con lo demás. Cortamos el pimiento, la cebolla y picamos los ajos y hacemos un sofrito con todo esto y un poco de aceite. Cuando la cebolla se ablande, se añade el tomate frito y lo dejas un par de minutos. Añadimos la carne, el beicon y el chorizo cortado y seguimos sofriendo durante diez minutos. Ahora ponemos el resto de ingredientes: el vino, la pastilla de caldo diluída en un poco de agua, el pimentón, un poco de sal al gusto, las hojas de laurel y las hojitas de tomillo, ponemos los garbanzos y lo cocemos todo durante unos cuarenta minutos a fuego lento.
Está de morirse de rico. Este invierno mi vecino se va a poner como un toro a base de comiditas como esta. Si hubiese tenido daditos de jamón serrano se los habría añadido pero bueno, así también está para coger pan y mojar.
Si quieres ver otras recetas que he cocinado puedes ir al índice de Mi pequeño libro de recetas de cocina y allí tienes la lista completa