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  • Zee van Tijd

    22 de octubre de 2022

    Como acaba de terminar el Nederlands Film Festival, estamos en temporada alta de películas neerlandesas que no son la típica comedia romántica en lugar de vacaciones y una de las pelis que han llegado a la pantalla, es el drama que voy a comentar y que cuando veía el trailer, se centraba fundamentalmente en la pareja joven que vemos en el poster. También, aquellos a los que algún Dios bendijo con una neurona activa, notarán que los nombres de los dos pavos, que son los de la derecha del poster, tienen los mismos apellidos, con lo que sí, son padre e hijo en la vida real, aunque en la peli interpretan el mismo papel en dos etapas distintas de su vida. La película se titula Zee Van Tijd y como suele ser habitual, no creo que llegue a España, ni siquiera con el bellísimo título truscoluña no es nación, que suene más comercial que el de mar del tiempo.

    Una pareja de julays en un viaje en velero, pierden a su hijo, que desaparece del barco y se enñurgan que no veas, con chimpún.

    Comenzamos con un viejo que dirige una obra de teatro o algo así sobre algo marino y en eso que llega una hembra al teatro y se emputa toda y resulta que en su día fue su hembra. Después saltamos al pasado y los vemos, treinta años antes, o quizás más, navegando en un velero en el que vienen del caribe, con su hijo, vemos momentos entrañables entre los tres y en un punto determinado, el niño desaparece de la cubierta del velero y los padres se ponen histéricos y se traumatizan. Después de darlo por muerto, regresan a Holanda e intentan rehacer su vida, pero la madre está como una jaira y ve al hijo en el agua llamándola todo el tiempo y el padre tiene un montón de rabia dentro y no quiere más niños, pero quiere seguir con ella, o algo así. La cosa no acabó bien porque en el futuro, él está haciendo su obra sobre la pérdida de un hijo y usando imágenes que grababa con una cámara de esas super-chocho o así, que tenían hasta película dentro, que mira que es viejuna y la pelleja, resulta que después de él se casó con otro macho que se la empetara, tuvo dos hijas y ahora es viuda o algo así.

    Esto es un drama. Tiene momentos muy lindos con el niño en el velero y muy entrañables con la familia al completo, pero eso no quita que aquí lo que prime es el drama, la pérdida de un hijo en un entorno minúsculo en el que vivían los tres y cuando desaparece, los padres se culpan uno al otro y se pegan días con el velero dando vueltas en un sitio confiando en que el chiquillo regrese. Después vemos su vuelta a Holanda, la negativa de la madre a vivir en su antigua casa y las tensiones entre ellos, que ella no quiere vivir y ve el fantasma del hijo continuamente y él está totalmente roto por dentro pero intenta rehacer su vida. Su matrimonio se acaba rompiendo, por culpa de eso y cuando saltamos al presente, los tenemos como ya personas camino de la ancestralidad, ella que rehizo su vida y tuvo dos hijas y él que siguió solo, sin superar nunca la pérdida del hijo y que ahora hace una obra sobre el mismo. Para cuando vemos la obra en la película, es una especie de ópera con el escenario lleno de agua y es PRECIOSA, bellísima y un momentazo en la peli. A esas alturas, todos los espectadores salvo el pavo ya sabemos o intuímos que la hija mayor de la pava es seguramente hija de él, que antes de separarse se la chingó que no veas y al parecer la empreñó.

    Si eres un miembro del Clan de los Orcos, no sé ni como has leído hasta aquí, te deberías haber quedado en la palabra drama. Si eres un sub-intelectual con GafaPasta, esta es una peli a la que deberías darle una oportunidad, como cualquier julay al que le guste el buen cine si algún día la ponen en alguna plataforma digital y tal y tal.

  • Cerdo en adobo en olla exprés

    21 de octubre de 2022
    Adobo de cerdo

    No quiero volver a dejarme ir, así que esta semana tenemos una nueva receta y como con la anterior, es para hacer en la olla exprés, sobre todo en la olla eléctrica, fastuosa y asombrosa que no suelta vapor y cocina con aún más presión y aún más rápido.

    Hoy tenemos una receta que viene de las Filipinas y que ellos adaptaron de la cocina española y que después alguien re-adaptó para meterla en la olla. Siempre que la preparo, es espectacular y el problema es no repetir o tripitir, que esto es muy goloso. La preparación es muy simple, lo más complicado es tener todos los ingredientes a manos, a ser posible ya medidos para no perder tiempo.

    Los ingredientes:

    Para el cerdo: unos 900 g de panceta de cerdo, cortada en dados de dos centímetros, 1 cucharada de aceite de oliva, media cebolla cortada en rodajas, 12 dientes de ajo, pelados y aplastados ligeramente, 1 cucharada de jengibre fresco picado en lonchas finas, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharadita de pimienta negra en GRANO (sin moler), 1 pimiento chili seco y 4 hojas de laurel.

    Para el adobo: 1/4 taza de salsa de soja dulce, 1/3 taza de salsa de soja ligera (o si no tienes medidas en tazas, 146 ml de la salsa de soja que se vende en España, que viene a ser algo más de media taza), 1/3 de taza de vinagre blanco, 1 cucharada de salsa de pescado (o si no la tienes, se puede substituir por salsa worcestershire, o Hoisin o salsa de ostras)

    Para espesar: 2,5 cucharadas de maicena diluidas en 3 cucharadas de agua fría

    Adorno: se puede adornar con cebolla de primavera cortada.

    La implementación: Lo más importante es tener todos los ingredientes a mano. Yo preparo el adobo en un tazón y así cuando llega el momento, ya está listo para echarlo en la olla. Lo mismo hago con los ajos, el jengibre, el azúcar moreno, la pimienta negra en grano, el chili seco y las hojas de laurel. Empezamos poniendo la olla exprés en modo sartén y echamos la cucharada de aceite de oliva. Cuando está caliente, ponemos la cebolla cortada en rodajas y la sofreímos dos o tres minutos. Después de esos, echamos en la olla los dientes de ajo aplastados, el jengibre, azúcar moreno, pimienta negra en grano, el chili seco y las hojas de laurel y sofreímos por un minuto más. Paramos el modo sartén.

    Echamos en la olla el adobo, que es la parte líquida, mezclamos, echamos los cubos de panceta de cerdo, lo volvemos a mezclar bien, cerramos la olla y la programamos a ALTA presión por 15 minutos. Cuando acaba, dejamos que pasen diez minutos para que pierda la presión de manera natural, abrimos con cuidado, sacamos toda la panceta y la ponemos en un plato, ponemos la olla de nuevo en modo sartén y echamos un tercio de la maicena con agua y removemos para que espese. Si queda muy líquido, podemos repetir esto un par de veces más, pero en mi caso, con la primera tanda de maicena y removiendo, la salsa se espesa en algo más de un minuto. Volvemos a poner en la olla la panceta ya cocinada, se revuelve todo bien y ya está preparado.

    Al servir, se puede adornar con cebolla de primavera (cebolleta). Lo mejor es comer con arroz blanco. Con los tiempos de espera para que la olla coja presión y la libere, esto se prepara en una hora, más o menos.

  • Contrastes en Bangkok

    21 de octubre de 2022

    Vamos avanzando por Bangkok y pasamos por el distrito Samphanthawong, aunque mirando hacia el lado de la ciudad menos turísticos tenemos un mega-edificio al fondo y al frente, junto al río, esa estructura horrenda de hormigón o algo parecido con chabolas al frente y a la izquierda, una pagoda de una mansión China que hay en el lugar y que ahora es una especie de mercado turístico o algo así. El paseo por el río nos regala imágenes como esta continuamente, edificios preciosos junto a otros terribles y abominaciones de bloques, todo parece estar permitido en Bangkok.

  • Y pasó un mes

    20 de octubre de 2022

    Ayer se cumplió exactamente un mes de un acontecimiento estremecedor y espeluznante a la par que estresante, mi primer mes en la nueva chamba y esto trajo consigo que desde hoy, ya no estoy en el mes en el que te pueden echar al instante (o te puedes ir tú también) y ahora estoy en la segunda fase del contrato, el tramo anual. En esos treinta días, he tenido que empezar a acostumbrarme a madrugar varios días de la semana, a viajar en una ruta nueva, con nuevos trenes, nuevos horarios, nuevas conexiones con la guagua, primero y ahora en bicicleta. Probé diferentes rutas y escenarios, yendo a la estación más cercana a mi casa y viajando en dirección contraria, hacia Utrecht Centraal, para cambiar allí al tren directo, también yendo en el tren que para en todos lados y que pasa en la estación cerca de mi keli, probé también yendo a la estación intermedia, la que usaba para ir a Hilversum pero que no parece tan conveniente cuando voy al sur, sobre todo en el regreso, en el que paso casi diez minutos esperando por una conexión de un tren que después tarde un minuto y medio en llegar al destino y cuando se arregló lo de las bicis, comencé yendo por la ruta trasera en Bolduque y ya he probado la delantera, por la ciudad y creo que de cuando en cuando la usaré cuando vaya a la oficina, pero dudo que lo haga cuando vaya a la estación porque hay más semáforos y yo calculo mis tiempos para llegar a la estación y pillar el tren al poco.

    Conocí a un montón de gente y en algo inédito para mi, hay, que yo sepa, una española y un mexicano en la oficina, con los que me llevo muy bien. Hice una especie de curso en mi segundo y tercer día, impartido por japoneses y lo más terrorífico fue que aprobé y que hubo gente que lleva desde toda la vida trabajando en la empresa y suspendieron, lo cual me ha dado un montón de prestigio entre los amarillos porque no parezco ser un cacho de carne inútil con ojos como los otros. De hecho, he maquinado un plan para hacer la segunda parte del curso, que no me interesa, solo porque los que dan el curso tienen mucho trato conmigo para otras cosas y si hago esto, me ahorro comerles los bajos y ellos me estarán eternamente desagradecidos porque alguien los ha escuchado.

    También he participado en las primeras batallas, políticas y militares y me he aliado con unos y otros bandos según mis intereses. Al contrario que la otra empresa amarilla para la que trabajé, esta no está agonizando, está viva, muy viva y creciendo, expandiéndose y eso se nota, es un entorno laboral totalmente distinto al que yo estaba acostumbrado.

    Me dieron dos ramos de flores y ya hasta he elegido el regalo de Navidad. También he conocido, digital y tal mente a un montón de gente en las oficinas españolas e italianas, países en los que la empresa es grande. En este mes, con los nuevos tiempos y costumbres, no he podido seguir con mi rutina y SOLO he podido ir a ver CINCO veces, el clásico de Top Gun: Maverick, algo que quizás ha sido lo más duro, no poder ir al menos dos veces por semana, todas las semanas.

    Y sobre todo eso, pero que lo guardo para otra anotación porque me sale de los mondongos, hubo más, mucho más, quizás no relativo al laburo, pero yo estoy convencido que está íntimamente relacionado con la chamba.

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